金絲瓜也叫金瓜、麵條瓜
、海蟄絲瓜等，原產美洲，屬西葫蘆科，許多市場上還較少見到，是瓜類菜中的稀有品種，被列為特種蔬菜。

    金絲瓜老嫩均可食用
，一般以食用成熟的老瓜為主
，老熟的金絲瓜金黃色
，橢圓型
，外皮光滑，堅硬，很美觀，單瓜一般1．50～2千克，最大可達4千克。

    金絲瓜有較高的營養價值，據測定，每百克瓜絲含粗蛋白11．50克
，粗脂肪1．47克，碳水化合物48．34克，鐵73毫克，還有人體必須的多種氨基酸，在醫療方麵，對糖尿病有防治效果，是天然保健食品。

    金絲瓜瓜絲是天然形成的，食用前將瓜橫切開，去掉籽、瓤後，將瓜放入熱水中蒸煮6～8fenzhong，huorubingxianglengdonghouziranronghua，qiguaroujiuziranxingchengcuxijunyun，jingyingcuinendejinhuangsefensi
，yechengqiweizhiwuhaizhe。jinguasideshiyongfangfahenduo，kezhijietongguoliangban、油炸
、熱炒、涮鍋、做湯、做餡等，可調配出許多種不同風味的珍稀菜肴
，不僅外觀好看，而且美味可口。

    金絲瓜渾身是寶，除瓜絲可直接做菜外，金絲瓜的種子色白
、粒大、皮薄、味美
，畝可產50～75千克，是高檔的炒貨原料，金絲瓜的瓜皮和瓜瓤可做飼料用。

    金絲瓜的適應性很強，不擇土壤，隻要能種南瓜的地方都可栽植。

    金絲瓜生長期較短

，隻有100天
，病蟲害較少
，栽管簡單，不用搭架。

    金絲瓜產量高
，隻要栽培條件好，畝產一般可達4000千克以上。

    金jin絲si瓜gua耐nai儲chu運yun能neng力li很hen強qiang，不bu怕pa熱re，不bu怕pa凍dong，在zai常chang溫wen下xia存cun放fang期qi可ke達da數shu月yue，在zai冷leng藏zang下xia可ke周zhou年nian儲chu藏zang
，可ke隨sui時shi供gong應ying市shi場chang的de需xu要yao，遠yuan距ju離li運yun輸shu也ye不bu會hui損sun壞huai。

    金絲瓜除鮮食鮮儲外，產品深加工的品種也很多，可製幹、速凍
、真空袋裝、罐裝、果脯、蜜餞等，也可出口創彙。由此可見，金絲瓜的種植開發有著較高的效益和廣闊的市場前景。

    現將栽培要點簡介如下：

    1  培育壯苗  金絲瓜各地可根據栽培習慣和氣候安排播期，可直播也可育苗移栽，為節省種子，早熟、高產，采用育苗移栽方法的較多
，育苗期一般在晚霜前20天左右，京津地區在4月5日前後，用6厘米×6厘米或8厘米×8厘米的營養缽，裝3／4的營養土（未種過瓜類菜的肥沃土與優質粗肥3：1混合而成），在日光溫室或大棚內進行，種子用55℃熱水浸10分鍾或用殺菌藥浸種

，殺死種子上的病菌，再用溫水浸泡2～3小時，用濕布包好，在25～30℃下催芽，出芽後
，挑出有芽種子平擺於已浸透水的缽內

，每缽1粒，蓋營養土1．20厘米
，加溫催芽

，3天齊苗
，苗齊後適當通風

，以利壯苗。

    2  適時定植  苗齡20天左右，3片真葉，避過晚霜即可定植，采用高壟栽培，加地膜和小拱棚更好
，株行距1．50米×0．45米
，每畝850～1000棵，坐水栽植。

    3  肥水管理  金絲瓜栽植前
，土地深耕耙平，要達到土質肥沃，肥料充足，畝施優質有機肥3000千克，多原複合肥50千克，深施於地下
，栽植後5天內灌水1次，促進緩苗，當瓜長至100克時及時澆膨瓜水，隨水追施尿素20千克，用來保證金絲瓜生殖生長的需要。

    4  秧苗的整枝管理  金絲瓜枝葉茂盛
，要及時整枝，園棵時掐掉老葉，多培土固秧，留2～3蔓，引向同一方向，金絲瓜主蔓13葉

，側蔓5～8葉時，將有大量雌化出現
，盛花期要加強人工授粉
，於每天上午8點前進行，爭取結瓜期集中，每蔓保1個瓜，其餘疏掉，瓜蔓搭壟時及時掐掉所有頂尖
，以後見尖杈全都打掉，以保證養分大量輸入瓜果，多結大瓜。

    5  病蟲害的防治  金jin絲si瓜gua在zai田tian間jian生sheng長chang兩liang個ge多duo月yue，病bing蟲chong較jiao少shao，在zai栽zai植zhi前qian開kai溝gou打da壟long時shi要yao順shun壟long施shi放fang毒du餌er
，除chu治zhi地di下xia害hai蟲chong
，生sheng長chang期qi間jian如ru有you蚜ya蟲chong要yao隨sui時shi用yong藥yao除chu治zhi
，金jin絲si瓜gua進jin入ru坐zuo果guo期qi易yi感gan白bai粉fen病bing，如ru有you病bing斑ban出chu現xian，要yao及ji時shi用yong粉fen鏽xiu寧ning等deng藥yao防fang治zhi，每mei7天1次
，連用3遍

，保證秧苗健壯。

    6  收獲
、儲藏及加工  金絲瓜授粉後20天，瓜的體積不再增長，到30天時瓜已充分成熟
，植株迅速衰老死亡，此時可分期采收，亦可1次(ci)收(shou)獲(huo)，收(shou)瓜(gua)時(shi)用(yong)刀(dao)砍(kan)斷(duan)瓜(gua)尾(wei)
，將(jiang)瓜(gua)存(cun)放(fang)於(yu)幹(gan)燥(zao)通(tong)風(feng)處(chu)或(huo)冷(leng)庫(ku)保(bao)存(cun)，也(ye)可(ke)隨(sui)時(shi)上(shang)市(shi)出(chu)售(shou)。收(shou)獲(huo)後(hou)，如(ru)搞(gao)深(shen)加(jia)工(gong)

，方(fang)法(fa)很(hen)多(duo)

，可(ke)以(yi)製(zhi)幹(gan)，袋(dai)裝(zhuang)
、罐裝保鮮

，製果脯，蜜餞等不同風味食品。