雞腿菇又名毛頭鬼傘，屬典型的中溫型品種，地溫低於8攝氏度時不能正常出菇
，地溫高於30攝she氏shi度du時shi，菌jun絲si活huo力li下xia降jiang
，寄ji生sheng菌jun雞ji撲pu菇gu大da量liang出chu現xian
，雞ji腿tui菇gu近jin於yu絕jue收shou。采cai取qu夏xia季ji降jiang溫wen
，冬dong季ji增zeng溫wen的de辦ban法fa，可ke周zhou年nian生sheng產chan雞ji腿tui菇gu，但dan夏xia季ji降jiang溫wen成cheng本ben高gao
，效xiao益yi低di
；冬dong季ji利li用yong蔬shu菜cai大da棚peng套tao種zhong雞ji菇gu，既ji省sheng去qu了le加jia溫wen成cheng本ben，又you不bu侵qin占zhan蔬shu菜cai的de有you效xiao空kong間jian，還hai能neng為wei蔬shu菜cai提ti供gong部bu分fen二er氧yang化hua碳tan氣qi肥fei，是shi一yi個ge值zhi得de推tui廣guang的de栽zai培pei模mo式shi。

    1. 原料配方  

    (1)麥秸60%

，幹牛糞25%，麥麩12%
，玉米麵3%。

    (2)稻草30%
，玉米秸20%，麥麩15%，玉米麵5%。

    (3)玉米芯40%，豆秸45%，麥麩12%，玉米麵3%。

    (4)平菇廢料40%
，豆秸45%
，麥麩13%，玉米麵2%。以上4個配方中

，每50kg培養料另加入雞腿菇專用肥料0.5kg,生石灰2.5kg,25%多菌靈0.1kg,硫酸鎂0.02kg,硫酸鋅0.005kg,水60—80kg.　　

    2 .原料處理   將玉米芯
、豆秸
、稻草等秸稈充分曬幹，粉碎，使玉米芯顆粒同玉米粒大小相仿，麥秸
、稻草、豆秸等同糠屑相仿，這樣通氣性好，持水性強，適宜菌絲生長。

    3. 拌料方法   采用“堆積通氧發酵法”拌料。

    (1)把幹料鋪在已殺過蟲的場地上
，按配方中所需的專用肥

、水、生石灰用量加入幹料中，拌勻後堆成土方樣
，蓋上均紮多氣孔，料堆表麵打一遍殺蟲劑，蓋上塑料，膜四周撐起進氧。待料溫升至62攝氏度，保持48小時翻堆。

    (2)邊翻堆邊入各輔料，拌勻後再堆垛，紮孔打藥
，蓋膜，待料溫再次升至62攝氏度，保持36小時翻堆。

    (3)邊翻堆邊噴灑多菌靈，調整水分含量為65%；用生石灰調整pH值至8

，充分拌勻
，待料溫降至25攝氏度以下時裝袋。

    4. 裝袋發菌   采用“兩端多孔通氧裝袋”技術
，選用直徑26cm,長45cm的低壓乙烯塑料袋，裝3層料，播4層種，用種量約為18%，袋兩端用直徑10—12mm粗的棍，各紮4—5個通氣孔的深度為袋長的1/2，15—20天菌絲長滿菌袋，覆土。

    5. 覆土管理   栽培雞腿菇主要利用黃瓜棚的最前麵70cm的隔離帶這塊閑地，順棚的長度挖深40cm，寬65cm的溝
，蓋10cm厚發酵過的稻草、麥秸
，脫去菌袋薄膜
，在畦內擺3行

，空隙間用土填實，袋上麵覆土厚3—3.5cm。覆土後
，打一遍高效氯氰菊酯和克黴靈，2—3天後澆一遍透水。15—20天後
，雞腿菇原基大量出現。在子實體菌蓋脫離菌柄之時采收，保證商品質量
，采完一潮菇後，補澆營養水（100kg水加磷酸二氫鉀0.2kg），噴一遍高效氯氰菊酯
，一般采菇4—6潮。

    6. 主要優點  

    （1）所埋60cm寬的雞腿菇菌袋形成的隔離帶，可有效隔絕棚外的低地溫傳導到棚內，且雞腿菇培養料可產生熱量，能使棚內地溫及氣溫升高1—2攝氏度。另外
，雞腿菇釋放出二氧化碳為黃瓜生長提供氣肥，而黃瓜釋放的氧氣又給雞腿菇生長提供了條件，二者是互利的。

    （2）黃瓜套種平菇產量低，是因為平菇大量釋放孢子，嚴重影響黃瓜生長
，而雞腿菇在開傘剪采收，不釋放孢子，不會影響黃瓜生長。

    （3）栽培雞腿菇不占用棚內有效土地和空間，一個60m×8m的大棚可投料1000—1500kg,產鮮雞腿菇1000kg以上，且黃瓜可增產10%左右。