火雞學名吐綬雞
，又名七麵鳥
，原產於美洲，是從國外引進的食草節糧型肉用高檔野味珍禽。火雞以其體形大、生長迅速、抗病性強、瘦肉率高而備受矚目，可與肉用雞媲美，被譽為“造肉機器”。火雞肉質鮮嫩可口，是婦女
、兒童
、老年人的保健食品，更是肥胖人士理想的減肥食品。常食火雞肉對高血壓
、糖尿病

、心腦血管病有防治作用。火雞蛋蛋黃豐富，韌性好

，屬於品質上好的禽蛋。

    火雞的品種很多，有尼古拉火雞、貝蒂納火雞、青銅色火雞等。青銅色火雞的特點是適應性強，耐粗飼
，適宜放牧，增重快，有較強的耐寒力和抗病力。交配、產蛋
、自行孵化能力較強。在我國，最適宜農村散養。其飼養技術要點如下：

    一、育雛階段的飼養。初生雛火雞反應不靈敏、嬌氣、畏寒，因此料質宜佳，光線宜強，並需要格外小心護理。28日齡以內，在墊草地麵上的飼養密度為20-25隻/平方米。1-4日齡最好全日光照
，5日齡後可逐步遞減到14小時光照。育雛室溫
，7日內需保持在35-37℃，之後每星期下降1-2℃，直至脫溫。幼雛日糧要求高蛋白、高能量。育雛期飼料配方：穀類飼料46%
、豆餅38%、麩皮3.3%、魚粉6.4%、槐葉粉3%、骨粉2%、碳酸鈣1%、鹽0.3%，適當添加微量元素、維生素等。雛火雞喜辛辣味，飼料中可適當摻些蔥葉、蒜葉、韭菜等青飼料，以助其消化，增進食欲，同時對病菌也有一定的抑製作用。

    出殼後第1日，幼雛最好在孵窩中度過。第2日開食，同時輔以引逗調教，並給予20℃左右的清潔飲水。7日內每天喂食5-6次

，其中白天4次、晚上1-2次。28日齡後，可改為白天喂食4次，晚上不喂。從育雛開始，可在育雛床（炕）角上放置幾小堆砂粒，任其自由啄食。

    二
、育成階段的飼養。母火雞56日齡、公火雞70日(ri)齡(ling)後(hou)，開(kai)始(shi)進(jin)入(ru)育(yu)成(cheng)期(qi)。經(jing)過(guo)育(yu)雛(chu)期(qi)，火(huo)雞(ji)的(de)體(ti)質(zhi)及(ji)抗(kang)病(bing)能(neng)力(li)已(yi)較(jiao)強(qiang)
，一(yi)般(ban)的(de)溫(wen)差(cha)變(bian)化(hua)對(dui)它(ta)們(men)威(wei)脅(xie)不(bu)大(da)。為(wei)了(le)滿(man)足(zu)其(qi)迅(xun)速(su)長(chang)肉(rou)的(de)需(xu)要(yao)，此(ci)階(jie)段(duan)日(ri)糧(liang)可(ke)多(duo)投(tou)喂(wei)些(xie)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)，以(yi)保(bao)持(chi)高(gao)能(neng)量(liang)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)水(shui)平(ping)一(yi)般(ban)保(bao)持(chi)在(zai)15-18%
，飼si料liao中zhong可ke摻chan入ru一yi些xie菜cai類lei和he豆dou類lei植zhi物wu。農nong戶hu散san養yang，以yi放fang牧mu為wei主zhu，放fang牧mu中zhong要yao防fang止zhi雞ji群qun暴bao曬shai和he被bei雨yu淋lin澆jiao。收shou牧mu後hou，應ying補bu飼si一yi些xie精jing飼si料liao，如ru糠kang麩fu、穀粒
、切碎的紅薯等。商品火雞8-9月齡，公火雞體重9千克左右
，母火雞5千克左右即可出售。

    三、產蛋和孵化階段的飼養。母火雞7月齡
、公火雞9月齡即達到性成熟。母火雞從238日齡開始進入第1個產蛋周期，每產10-15枚即自行孵化。母火雞的抱窩性極強
，對產蛋影響很大。為了使其多產蛋，可采取強製醒抱法，如站牢、單獨圈養、裹guo脅xie放fang牧mu等deng
，由you於yu消xiao除chu了le抱bao窩wo的de客ke觀guan條tiao件jian
，可ke大da大da縮suo短duan母mu火huo雞ji的de醒xing抱bao時shi間jian。產chan蛋dan期qi間jian最zui好hao投tou喂wei全quan價jia配pei合he飼si料liao。對dui公gong火huo雞ji還hai應ying給gei予yu特te殊shu照zhao顧gu
、飼養，以提高受精率。從第483日齡開始，母火雞陸續進入第2個產蛋周期。之後，產蛋、受精能力顯著下降，應予以淘汰。每個產蛋周期約140-154日，兩個產蛋周期之間有105天左右的換羽期。孵化期要特別注意保持孵化室的清潔、安寧和濕度，還要嚴防鼠害和強烈震動。火雞自然配種
，公母比例可為1:4-5。

    四、疾病防治。農村散養火雞，雞舍最好建在地勢較高的向陽處，並要經常保持清潔衛生
，勤換墊草，及時清除糞便，食槽、飲水用具定期消毒。火雞常見疾病有雞新城疫、白痢、呼吸道病
、軟骨病、消化不良
、感冒、禽霍亂、火雞痘
、蛔蟲病、維生素缺乏症等

，平時飼養戶家裏應購置一些痢特靈
、土黴素
、鏈黴素、六神丸等備用。雛火雞7日齡時，用新城疫Ⅱ係疫苗滴鼻。30日齡時，用新城疫Ⅰ係疫苗滴鼻或肌肉注射。60日齡時，進行第3次新城疫Ⅰ係疫苗肌肉注射，以預防疫病流行。