水中越冬法 當水溫降至10℃以yi下xia時shi黃huang鱔shan就jiu停ting止zhi攝she食shi，入ru穴xue冬dong眠mian。為wei了le讓rang黃huang鱔shan安an全quan越yue冬dong
，用yong土tu池chi養yang鱔shan越yue冬dong的de，池chi體ti建jian成cheng長chang方fang形xing
，南nan北bei向xiang，池chi埂geng北bei高gao南nan低di，有you條tiao件jian的de可ke將jiang北bei麵mian池chi埂geng建jian成cheng1.5米以上的擋風牆。9月中旬養殖池的水位保持在30～50厘米，後期換水而不改變水位，同時池內土層的厚度不低於50厘米，便於黃鱔築洞越冬，確保池底水溫在0℃以上。當氣溫0℃yixia，shuimianjiebingshi
，bixubabingkuaidasuibinglaozoufubing，yizengjiashuitirongyangliang，fangzhihuangshanqueyangsiwang。erwangxiangyangshanyuedongshizaihuangshantingshihoujiangxiangdifulandeshuicaoqingliganjing，tongshibaozhengxiangneiyouchongzudefucaogonghuangshanpanfu。shuizhongyuedongfacaozuojiandanyixing
，danzaidongjiqibubijiaomafan，erqiechenghuolvjiaodi，tebieshiwangxiangyangshanyuedongsiwanglvjiaoda。

    泥中越冬法 水溫低於12℃時逐步排幹池水
，使池底表層泥土保持濕潤，黃鱔停食後不要隨意攪拌池底泥土或改變表層形狀。可在泥土表麵覆蓋1層厚10～20limidedaocaohuocaolian，zhuyicaocengxiayuliukongxi，chidesizhouyingqinggoulishui
，zheyangkeqidaotouqifanghandezuoyong。zhezhongfangfachengbendi

，caozuojiandan，huangshanchenghuolvgao
，tizhongxiaohaojiaoxiao；缺點是平時需專人看管
，起捕較麻煩
，不能及時出售，適合鱔苗越冬。

    室內越冬法 水溫降到10℃以下時將池塘中的黃鱔起捕洗淨，存放入室內水泥池中養殖，水泥池麵積以3～8平方米為宜，水深不超過50厘米，用水為幹淨的外塘水或井水，進水時溫差不可大於3℃，黃鱔和水的比例以1︰2為宜。前3天每天換水1次，以後每隔3～5天換水1次，每次換水時都應清理幹淨水底的代謝物，同時保證室內溫度在2～5℃。該方法暫養黃鱔較安全，成活率高，行情好時可隨時出售；缺點是平時管理操作麻煩，黃鱔體重消耗較大

，適合成鱔越冬。

    大棚越冬法 水溫低於15℃時將黃鱔轉入塑料大棚內越冬。棚內池水水位控製在50～70厘米，並放置水花生，投放量占水麵的1/3.水溫12℃以上時需適量投喂，直至停食為止
，並注意調節水質
，防止大量代謝物耗氧。保持棚內氣溫2～8℃。晴天上午11時至下午3shizhuyijiemotongfeng。faxiandalianghuangshanjiangtoushenchushuimianshi，yingzhuyizengyang。gaifangfayouliyuyanchanghuangshandeshengchangshijian，zengjiatizhong，tigaochenghuolv
，erqiebianyuqibuchushou；缺點是成本太高，管理操作較繁瑣。