鰻魚分布很廣
，它在海洋中產卵
，在江河中生長，肉質細嫩，含有大量維生素A，脂肪和蛋白質含量很高
，營養甚至超過雞肉，是一種經濟魚類，可進行人工飼養。

    鰻苗體色白而透明，稱為白仔鰻，體長50—60毫米，體重0.1—0.2克。鰻苗捕勞後用鰻苗箱淋水運輸。目前利用白仔鰻，體長50—60毫米，體重0.1—0.2克。鰻苗捕撈後用鰻苗箱淋水運輸。目前利用白仔鰻培養成鰻種，多采用溫室靜水培育或溫水循環過濾培育；利用電廠溫不水飼養
，更能產生較高經濟價值。近來還有淋水培育鰻種。

    成鰻的飼養：就是將鰻種經過約1—2年時間的飼養，在科學餌料配比以及精心的護理下，使其個體長到100—150克的商品規格的過程。利用溫泉或電廠溫循環水飼養，可使鰻魚提前成熟。

    成鰻飼養階段的魚池
，池壁最好用水泥砌成。水深1—1.5米，水麵距池沿30厘米以上。魚池要求排、注水方便，在進水、出水口設有防逃設備。放養前，魚池應進行清整消毒。

    放養量：一般每畝放養5—20克體重的鰻種2000—3000尾，並可搭配少量鰱、鱅魚種。放養後

，當水溫達到15℃左右時
，即應投餌。餌料可分鮮活餌料和配合餌料。鮮活餌料一般為魚肉
、蚌蜆肉等。如用鮮魚時，可先將生魚用開水燙到半熟，然後用錢絲或細繩等串掛，也可放置於鐵絲籠中。用蚌、蜆肉，則需切碎後投喂。如使用使用餌料，則應以動物性餌料為主，一般為魚粉(也可使用螺、蜆、蚌等肉糜，或蠶蛹等)鰻魚對沉落池底、遭受汙染的食物不吃
，所以要求配合飼料不沉不散為好。輔料有豆餅粉
、礦物質、維生素、血粉、酵母等。為防止這種餌料在水中很快消失，可用土豆粉
、甘薯粉等煮成糊狀，將魚粉拌和進去，粘合成餌料。

    放置飲料的食台，除使用鐵籠外也可使用與鰱
、鱅yong魚yu一yi樣yang的de食shi台tai。位wei置zhi可ke設she於yu水shui中zhong的de下xia層ceng，也ye可ke固gu定ding在zai水shui的de表biao層ceng，便bian於yu直zhi接jie觀guan察cha它ta們men的de攝she食shi情qing況kuang，了le解jie它ta們men的de生sheng長chang情qing況kuang。在zai食shi台tai上shang方fang也ye應ying設she有you遮zhe光guang設she備bei。喂wei食shi時shi間jian在zai每mei天tian上shang午wu8—9點，下午4—5點。在飼養過程中，應注意水狀況，經常向池中加注新水。如遇暴風雨時，應加強巡塘，防止鰻魚隨池水溢出外逃。

    鰻魚捕撈：可ke分fen多duo次ci進jin行xing
，將jiang已yi達da規gui格ge的de成cheng鰻man陸lu續xu捕bu撈lao。多duo利li用yong鰻man魚yu集ji中zhong這zhe時shi捕bu撈lao，用yong抄chao網wang或huo拉la網wang從cong外wai圍wei包bao圍wei食shi台tai
，並bing從cong食shi台tai底di部bu圍wei起qi捕bu撈lao。此ci外wai

，還hai可ke以yi用yong拉la網wang直zhi接jie在zai魚yu池chi中zhong捕bu撈lao。