影響雞蛋大小的因素有以下幾種：

    飼養方式。在相同的環境條件
，籠養雞產的蛋通常比平養雞產的蛋稍大一些。

    母雞的成熟期體重。通常母雞在開產時的體重越大
，它在一生中所產的蛋也就越大。為了獲得較大的蛋
，在母雞體重達到1.5~1.6千克以前，不要用光照刺激的辦法來促使其達到性成熟。

    mujidekaichanriling。mujidekaichanrilingyuqisuochandandedaxiaoyouguan。jikaichanyuezao，qisuochandandezhongliangjiuyuexiao
，fanzhiyiran。yanchangmujidekaichanriling
，keyitongguotuichiguangzhaoyanchangdeshijian
，kongzhimujidetizhongdengcuoshishixian。

    季節和氣溫。春季開產的母雞與秋季開產的母雞相比產蛋率較高，而蛋重較小。產蛋雞舍的溫度在27℃以上時，溫度越高母雞產的蛋就越小
，雞舍溫度高於37℃可引起母雞停產或死亡。

    營養。雞蛋的大小在很大程度上還在於粗蛋白、特定的氨基酸（如蛋氨酸、胱氨酸）、能量、脂肪以及必要的脂肪酸（加亞油酸）等(deng)攝(she)入(ru)量(liang)的(de)影(ying)響(xiang)，低(di)蛋(dan)白(bai)水(shui)平(ping)的(de)日(ri)糧(liang)可(ke)以(yi)使(shi)蛋(dan)重(zhong)降(jiang)低(di)。降(jiang)低(di)日(ri)糧(liang)中(zhong)蛋(dan)氨(an)酸(suan)的(de)含(han)量(liang)，雖(sui)然(ran)可(ke)使(shi)蛋(dan)重(zhong)降(jiang)低(di)，但(dan)同(tong)時(shi)可(ke)引(yin)起(qi)雞(ji)產(chan)蛋(dan)率(lv)下(xia)降(jiang)。另(ling)外(wai)

，改(gai)變(bian)飼(si)料(liao)中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)含(han)量(liang)也(ye)能(neng)引(yin)起(qi)蛋(dan)重(zhong)變(bian)化(hua)。日(ri)本(ben)農(nong)林(lin)水(shui)產(chan)省(sheng)畜(chu)產(chan)實(shi)驗(yan)室(shi)的(de)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)發(fa)現(xian)，在(zai)蛋(dan)雞(ji)的(de)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)亞(ya)油(you)酸(suan)可(ke)促(cu)使(shi)蛋(dan)重(zhong)增(zeng)加(jia)，當(dang)亞(ya)油(you)酸(suan)的(de)比(bi)例(li)提(ti)高(gao)到(dao)2.83%時

，蛋重可達59.6克
，如果所產的雞蛋過大
，隻要在飼料中添加5%的牛黃酸就可使蛋重減輕1克。