根據食用菌出菇期生物學特性

，溫度控製在12～20℃
，濕度在85%～95%，當前在管理上，做到穩定溫度，增加濕度，適量光照，加強通風
，除病滅蟲害，提高產量和效益。

2.五種菇類出菇期管理

(1)普(pu)通(tong)平(ping)菇(gu)的(de)管(guan)理(li)。需(xu)要(yao)大(da)溫(wen)差(cha)刺(ci)激(ji)出(chu)菇(gu)，所(suo)以(yi)在(zai)增(zeng)加(jia)濕(shi)度(du)

，增(zeng)加(jia)光(guang)照(zhao)和(he)加(jia)強(qiang)通(tong)風(feng)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)，要(yao)晝(zhou)夜(ye)加(jia)大(da)溫(wen)差(cha)交(jiao)替(ti)，平(ping)菇(gu)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)時(shi)的(de)管(guan)理(li)溫(wen)度(du)一(yi)般(ban)掌(zhang)握(wo)在(zai)20～24℃
，子實體生長時的溫度掌握在9～19℃，加大噴水量
，蘑菇越多，噴水越多
，可往菇蕾上直接噴
，提高產量。

(2)雞腿菇的管理。雞腿菇出菇不需要大溫差，在穩定溫度的基礎上，適當通風透光，保證濕度，可在牆上、空地上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止開傘，降低鮮菇的品質。

(3)杏鮑菇的管理。杏鮑菇子實體的形成，溫度保持在12～16℃，濕度在85%～95%，為了提高濕度，可在地麵和牆壁上噴水
，切忌往菇蕾上噴水
，防止菇體變黃，爛菇，影響鮮菇的品質，還要加強通風，光照控製在1000雷克斯，適時采收。

(4)金針菇的管理。金針菇子實體的形成，溫度保持在13℃左右，濕度在90%左右。在保溫、保濕的基礎上，增加二氧化碳濃度是關鍵，具有商品價值的金針菇是不開傘

、柄長、色淺的長柄菇
，隻有在適宜的二氧化碳濃度(0.095%～0.152%)的de情qing況kuang下xia，質zhi量liang才cai能neng保bao證zheng。適shi量liang的de光guang照zhao，出chu菇gu期qi金jin針zhen菇gu具ju有you很hen強qiang的de向xiang光guang性xing，這zhe樣yang即ji可ke增zeng加jia子zi實shi體ti的de產chan量liang，可ke使shi菇gu體ti朝chao著zhe有you光guang的de方fang向xiang整zheng齊qi生sheng長chang
，而er不bu散san亂luan，同tong時shi菌jun蓋gai開kai傘san與yu生sheng長chang和he基ji部bu絨rong毛mao形xing成cheng均jun受shou到dao抑yi製zhi，保bao證zheng了le商shang品pin菇gu的de質zhi量liang。