(1)工藝流程：甘薯選種→清洗→預煮→去皮→複煮→打漿→馬鈴薯→清洗→預煮→去皮→複煮→打漿→拌料→加酵母→發酵→幹燥→壓片→切片→烘烤→攤冷→油炸→瀝油→冷卻→包裝。
    (2)操作要點：
    ①原料預處理：將甘薯和馬鈴薯(比例6:1)用清水洗淨
，置沸水中預煮10～20分鍾
，去皮後切塊複煮至熟透。預煮水中預先加入0.05％的亞硫酸鈉。
    ②打漿：將已煮熟的薯塊放入搗碎機中打成漿狀，必要時可添加少量的水，但不宜過多。
    ③拌料、發酵。在混合薯漿中加入0.4％幹酵母，8％蔗糖，0.2％食鹽，在28℃下發酵2小時。
    ④幹燥：發酵好的漿料在80℃左右的溫度下幹燥60～80分鍾
，以能壓片為度。幹燥中要勤翻動，防止漿料焦糊。
    ⑤壓片、切片：用手搖壓麵機將幹燥漿料壓製成2～3毫米厚的均勻薄片，再切成3厘米X4厘米大小一致的小片。
    ⑥烘烤、冷卻

、油炸：將切成的小塊在60～70℃烘烤3～5分鍾
，經攤冷後在170±2℃的溫度下用油炸30～40秒。取出瀝去餘油，經冷卻包裝即為成品。