工藝流程
    馬鈴薯→洗滌→去皮→整理→切丁或條→預煮→冷卻→二硫化物溶劑處理→幹燥→膨化→添加增味劑→包裝→成品
    操作要點
    (1)去皮：用機械摩擦去皮或用堿液去皮均可。
    (2)成型：根據產品的要求將其切成丁
、條或其他形狀。
    (3)幹燥：應嚴格控製原料的水分含量，當原料的含水量降至 28％～35％時
，即可停止幹燥。
    (4)膨化：采用氣流式膨化設備膨化
，物料膨化後，水分含量為 6％～7％。
    (5)調味：膨化後的馬鈴薯應及時調成鮮味、鹹味、甜味等多種口味。
    產品特點
    香酥可口，適口性強
，易於保存
，攜帶方便。