五穀香粉是以膨化玉米粉為主要原料，再配以大米、小米
、大豆的膨化粉和熟芝麻而成。可以直接用開水衝食，方便快速
，口感細膩，氣味純正芳香
，營養全麵
，是深受廣大消費者歡迎的早餐、快餐食品。
    1．配方舉例
    膨化玉米粉50千克
，膨化大米粉、膨化小米粉各15千克，大豆粉10千克
，白砂糖8千克
，熟芝麻2千克。
    2．工藝流程
    芝麻→淘洗→瀝幹→炒熟
                        ↓
原料→清選→膨化→粉碎→混合→包裝→成品
    3．操作要點
    (1)原料清選
    選用優質玉米
、大米、小米

、大豆、芝麻為原料。玉米經清選後用清水漂洗2遍，然後破碎
，除去玉米皮和胚
，粉碎成12～30目的玉米cha；大米、小米在碾米前除去沙、土等雜質；芝麻淘洗去沙、土等雜質
；大豆也應清除小石子、土塊等雜質
，破碎後除去豆皮，並粉碎成12～30目的豆cha。
    (2)膨化、粉碎
    為簡化加工程序，玉米cha
、大米
、小米、大豆cha經充分混合後一起膨化，混合物膨化後粉碎並過60目篩。芝麻用清水淘洗幹淨，瀝幹水分，用小火炒熟、炒香，在粉碎膨化物時一點—點地加入芝麻。白糖粉碎後也過60目篩。
    (3)混合、包裝
    將膨化粉
、糖粉放入攪拌機攪拌均勻，即可稱量包裝。
    4．注意事項
    (1)配料前，所用砂糖要過篩
，原料混合後最好再過一次篩，以便五穀香粉混合均勻。
    (2)大豆也可不經膨化，先用小火在鍋中炒熟、炒香，破碎去皮後，磨成細麵，過60目篩。
    (3)為了提高營養價值和改變風味，原料中的大豆粉也可用奶粉替代
，芝麻用巧克力粉替代。