原料配方 糯米1.5公斤、綠豆500克、五花肉150克、蝦米25克
、紅蔥頭100克、雞半隻、豬油25克

    製作方法 

    1.糯米淘淨後加水泡1晝夜，綠豆淘淨後加水泡4小時。
    
    2.五花肉
、雞(去骨)切成丁，蔥頭切末。

    3.炒鍋上火
，燒熱後放入豬油，油熱時放50克蔥頭，煸透後分數次放進糯次，翻炒數下，倒入適量清水，炒至八成熟待製。

    4.綠豆加水蒸10分鍾
，見豆熟時出鍋待製。

    5.炒鍋燒熱後放豬油
，油熱時放入肉丁、雞丁，煸炒數下再投入蔥頭和蝦米
，炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪成餡。

    6.將粽葉折成鬥狀，填入餡，至九成滿時包好紮牢，用大火蒸30分鍾即成。