benyinpinyiyejiangweiyuanliao，butianjiafuliao
，jingchaogaowenshunshimiejun，wujunbaozhuanghuogaowenduanshimiejunzhichengdechanpin。weiletigaochunchanpinpinzhihewendingxing，yibanyaojinxingshidangdejiagong，bingtianjiashidangdeyenaiwendingji。

 bensuocaiyongxianjindeyenaishengchanjishu
，shengchanchudeyenaikouganchunzheng
，yexiangnonghou
，fuhanyingyang
，zhijieyinyong，lengrejunke，bingqieyenaiyejunyun
，wuningkuai
，wuzhanchouxianxiang。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
白 砂  糖	7.0	椰      漿	5.0
椰奶穩定劑 RE2	0.40	椰奶香精	0.04

    [實驗流程]

    穩定劑+白砂糖→溶解 ↓

                       →  定容→調香→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品

            椰漿→溶解 ↑

    [實驗工藝]飲料總量為1000mL。

    1.椰漿處理：先將椰漿加入200mL、50℃純淨水充分攪拌均勻。

    2.溶膠：穩定劑液與白砂糖幹混均勻，再加入70℃水300mL剪切並保溫15分鍾

    3.定容調香：將椰漿與穩定劑溶液混合均勻後，加入70℃左右純淨水定容至1000mL
，然後

    加入香精調香，並攪拌均勻。

    4.均質：將料液升溫到70℃左右進行均質，均質壓力為30-35Mpa/5~10MPa。

    5.灌裝殺菌：均質好的料液保持70℃灌裝

，灌裝完後裝入高壓殺菌釜殺菌，殺菌溫度：121℃，

    時間：15min。

    6.冷卻，成品：使產品冷卻至容器中心溫度40℃以下
，貼標、裝箱、入庫。

    [關鍵點注意]

    1.生產用水應為軟化水。生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    2.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右
，以確保產品的穩定性。

    3.生產中除添加甜味劑、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化
、增稠等添加劑。