分級、包裝

  采後運至包裝場的梨果先進行分揀，大體分出等級果和級外果(次果)。按規定小果
、病蟲果(食心蟲、黑星病等)、畸形果、劃傷及刺傷果均不能入級。枝磨、葉磨及果麵鏽斑總麵積以不超過1平方厘米(一級)和1／5(工級)為限碰壓傷隻允許輕微一處：但麵積不超過0.5平方厘米無果柄的也是級外果，在剔除次果後再按大小分級。

  山東省梨果分級標準規定：大型果品種一級的直徑(果實最大部位的直徑)在65毫米以上，二級為60毫米以上；中型果品種一級為69毫米以上，二級65毫米以上
；小型果品種一
、二級均要在50毫米以上。

  出口的梨果全要達到一級要求，並按大小分別裝箱。如萊陽茬梨把一等果分四級，一級每箱裝48個

，二級裝60個三級裝72個

，四級裝96個。黃縣長把梨屬中型果
，裝箱出口分別為每箱裝60個、72個、96個和120個四級。

  梨果包裝分一般包裝和精包裝兩種。一般包裝采用條筐或紙箱，筐底墊革；neichenpubao，bafenhaojideguoshicongkuangdibubaifang，weiquanpaifang
，liguobicikaojin，yizhizhuangmanzhikuangkoushizhongbulvegao，yongyipubaoshangkoulahe
，gaishangxiegancao
，ranhoujiagaifengkuang。waiyunshiyongshengkunzhaguokuang


，zhuangmanhoukunzhayaojin，fangzhiliguozaikuangzhonggundong，xingchengpengyashang。guonongchangshuo“寧要梨淌水
，不要梨打滾”
，說明裝滿、靠緊、捆緊的重要性。一般裝箱時
，箱底先墊一層瓦棱級楊．ranhoucongdibupaili，yigekaoyigepaizhengqi，paiwanyicenggaiyiwoban
，meixianggongpaisiceng，xiangkouzaigaiyicengzhiban，zuihoufengxiang。xiangdeliangduanliuyoutongqikong。jingxibaozhuangshichurongqidibu
、四周襯墊軟物及分層墊紙板外，每個果實包一張紙

；出口梨要套塑料網墊
，而且墊板全是凹凸形的；每窩放一個梨。

  凡包裝好的筐或箱都要在上口處標名等級和規格，防止運銷過程中錯亂。

  近年已逐漸自動分級機械經分揀的梨果，經過洗果
、中燥、打蠟後，自動分級，再按等級裝箱後待運。機械分級速度快
，質量商
，將來會逐步普及。

  目前梨果包裝要求的條件

  隨sui著zhe商shang品pin經jing濟ji的de發fa展zhan，對dui商shang品pin的de包bao裝zhuang要yao求qiu也ye越yue來lai越yue高gao。既ji要yao反fan映ying商shang品pin的de內nei在zai質zhi量liang，又you要yao使shi外wai觀guan對dui消xiao費fei者zhe具ju有you更geng大da的de吸xi引yin力li。梨li果guo目mu前qian多duo用yong紙zhi箱xiang裝zhuang，箱xiang麵mian印yin有you產chan地di、規格、品種及產品特征，如陽信鴨梨、黃縣長把梨、萊陽梨等。出口的名牌產品也體統在外包裝上，如河北雪梨、二十一世紀等。包裝是對梨果的保護措施，使之在運輸
、銷售；貯藏過程中免受損傷和腐爛損失；內包裝材料要求柔軟而韌性強，無毒、無味，最好帶有防並保鮮功能，而且要成本低廉。內銷梨多用光麵薄紙，出口梨用塑料網套。外包裝材料要求輕便、美觀
、耐nai壓ya力li強qiang
，最zui好hao體ti現xian出chu被bei包bao裝zhuang物wu的de特te征zheng。目mu前qian用yong於yu運yun輸shu和he貯zhu藏zang的de外wai包bao裝zhuang多duo用yong紙zhi箱xiang。為wei保bao證zheng梨li果guo完wan好hao無wu損sun，要yao求qiu紙zhi箱xiang輕qing便bian而er堅jian固gu，能neng承cheng受shou運yun輸shu過guo程cheng和he貯zhu藏zang中zhong搬ban動dong
、碼垛的壓力及溫濕度變化的影響。每超重量一般為15～20公斤。

  xiaoshoushangshideliguoyeyaoqiuxiangyidebaozhuang，tebieshigaozhiliangdechanpin，yaoqiugeiyizhuangheng，shizhigengjuxiyinli。rudaiyoutuanshangbiaodejingzhixiaobaozhuangdai，jinengbaoxian
，youbianyuxiedai，haikeyizuoweilipinkuizengqinyou。

  影響梨耐藏性的因素

  概括起來影響梨果耐藏性的因素有下列幾點。

  (1)品種特性。脆肉型品種從果實成熟到完全衰老
，果肉始終都是硬的
，即使在常溫下果肉也不變軟，一般較耐藏。如鴨梨、雪花梨、黃縣長把梨、棲霞香水梨等。以西洋梨為代表的軟肉型品種多不耐藏。這類品種采收時果肉粗硬，需經後熟

、使果實變軟後才能食用。但果肉變軟後就會很快腐爛，隻有在冷藏(8～5℃)或氣調條件下才能延遲衰老。

  同是脆肉型品種，果肉較粗、汁液相對少的品種較肉綱
；汁多的品種耐藏。如黃縣長把梨

、棲霞香水梨、雪花梨等比鴨梨、往梨
、錦豐梨耐藏。

  (2)成熟程度。采收過早
，果實尚未成熟，糖、酸含量均低
，可供呼吸消耗的成分少。所以不耐貯藏
；采收過晚，果肉細胞已趨衰老，果實的衰老進程加快
，也不耐藏隻有適期采收的梨果才能長期貯藏。栽培條件澆水、施肥、土壤質地對梨的耐藏性有重要影響
；如過多使用化肥
，尤其是在多氮少磷鉀時，會使梨果風味淡
，糖量低，耐藏性下降。土壤中缺鈣會引起鴨梨黑令玻#p#分頁標題#e#

  病bing蟲chong防fang治zhi不bu及ji時shi
，錐zhui紋wen病bing侵qin染ran果guo實shi後hou，可ke長chang期qi潛qian伏fu而er雨yu表biao現xian病bing症zheng，一yi旦dan進jin入ru貯zhu藏zang期qi後hou，則ze迅xun速su發fa病bing，造zao成cheng果guo實shi腐fu爛lan。被bei害hai部bu為wei密mi留liu有you傷shang口kou的de果guo實shi，貯zhu藏zang時shi易yi受shou青qing黴mei浸jin染ran，也ye會hui引yin起qi腐fu爛lan。所suo以yi，加jia強qiang病bing蟲chong防fang治zhi是shi提ti高gao梨li果guo耐nai藏zang性xing的de個ge重zhong要yao方fang麵mian。

  另ling外wai，貯zhu藏zang過guo程cheng中zhong的de管guan理li技ji術shu也ye與yu耐nai藏zang性xing有you關guan。貯zhu果guo的de預yu冷leng程cheng度du，貯zhu初chu期qi的de降jiang溫wen速su度du

，庫ku中zhong的de濕shi度du調tiao節jie和he通tong風feng換huan氣qi等deng

，都dou會hui影ying響xiang果guo實shi的de耐nai藏zang性xing。

  梨果需要的貯藏條件

  在貯藏環境中，溫度、濕度和空氣成分是影響貯藏效果的主要因素。

  (1)溫度梨果適宜在0～1℃條件下貯藏。鴨梨、長把梨等脆肉型品種，采收後需在1℃條件下逐漸降溫預冷
、果溫降至1℃時再長期貯藏；洋梨等軟肉型品種，采後可直接進入0℃左右的貯藏條件。研究得知，梨果在－1～5℃時便開始凍結
，晚熟耐藏的梨品種發生輕微凍結時還可以緩解，使其在稍高於0℃的情況下逐步解涼，仍能恢複新鮮狀態。如果貯藏溫度長期高於5℃，則會使果實加速衰老腐爛。貯藏過程中溫度高低變化頻繁，也會引起呼吸加強，致使貯藏壽命縮短。

  (2)濕度貯藏梨果的相對濕度為85%～95%
，采用通風庫土窯洞時相對濕度要保持90%～95%，冷庫貯藏要保持85%～90%b濕度過大或太小都影響果實的耐藏性。當濕度過大時果實表麵結有水珠，在高於6～8℃時個別微生物活動旺盛，容易造成爛果濕度太低會使果實加速失水。失水5%～8%時果皮便皺縮
，進而果柄幹縮變褐，縮短貯藏壽命。近年采用塑料薄膜單果包裝或用保鮮袋藏，基本可以解決果實失水問題。

  (3)空氣成分在一定溫度條件下
，適當的氧氣和二氧化碳比例是決定貯藏壽命的關鍵。一般說來，適當減低氧的濃度
、增加二氧化碳含量，可以減弱果實的呼吸強度，達到處長貯藏期的目的。但是
，不同品種低氧、高二氧化碳的忍耐力不同，應依品種靈活掌握。如錦豐梨在0～1℃時，氧氣為10%～15%
，二氧化碳則為1%～2%。