近年來
，由於大型養雞場和規模養殖場（戶）fazhanxunsu，yangjishuliangyuguimozaibuduankuoda，xiandanchulemanzubendishichangxuqiuwai，haiyoubufenxuwaixiao。ruguobaozhuangbuliang，yunshubudefa，jiuhuizaochengxiandanposunyubianzhi，geijingyingzhezaochengbubiyaodesunshi。ruogaijinbaozhuangyuyunshujishu，jiukejianshaosunshi
，tigaoxiaoyi。

  一
、鮮蛋的包裝技術

    首先要選擇好包裝材料，包裝材料應當力求堅固耐用，經濟方便。可以采用木箱
、紙箱、塑料箱、蛋托和與之配套用的蛋箱。

1
、普通木箱和紙箱包裝鮮蛋：木箱和紙箱必須結實
、清潔和幹燥。每箱以包裝鮮蛋300～500枚為宜。包裝所用的填充物，可用切短的麥稈、稻草或鋸末屑、穀糠等，但必須幹燥、清潔
、無異味，切不可用潮濕和黴變的填充物。包裝時先在箱底鋪上一層5～6厘米厚的填充物
，箱子的四個角要稍厚些
，然後放上一層蛋，蛋的長軸方向應當一致，排列整齊，不得橫豎亂放。在蛋上再鋪一層2～3厘米的填充物，再放一層蛋。這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最後一層應鋪5～6厘米厚的填充物後加蓋。木箱蓋應當用釘子釘牢固

，紙箱則應將箱蓋蓋嚴，並用繩子包紮結實。最後注明品名
、重量並貼上“請勿倒置”、“小心輕放”的標誌。

2、 利用蛋托和蛋箱包裝鮮蛋：蛋托是一種塑料製成的專用蛋盤，將蛋放在其中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態。每蛋一格，每盤30枚(mei)。蛋(dan)托(tuo)可(ke)以(yi)重(zhong)疊(die)堆(dui)放(fang)而(er)不(bu)致(zhi)將(jiang)蛋(dan)壓(ya)破(po)。蛋(dan)箱(xiang)是(shi)蛋(dan)托(tuo)配(pei)套(tao)使(shi)用(yong)的(de)紙(zhi)箱(xiang)或(huo)塑(su)料(liao)箱(xiang)。利(li)用(yong)此(ci)法(fa)包(bao)裝(zhuang)鮮(xian)蛋(dan)能(neng)節(jie)省(sheng)時(shi)間(jian)，便(bian)於(yu)計(ji)數(shu)，破(po)損(sun)率(lv)小(xiao)，蛋(dan)托(tuo)和(he)蛋(dan)箱(xiang)可(ke)以(yi)經(jing)消(xiao)毒(du)後(hou)重(zhong)複(fu)使(shi)用(yong)。

二、鮮蛋的運輸

     在運輸過程中應盡量做到縮短運輸時間，減少中轉。根據不同的距離和交通狀況選用不同的運輸工具，做到快、穩
、輕。“快”就是盡可能減少運輸中的時間
；“穩”就是減少震動，選擇平穩的交通工具；“輕”就是裝卸時要輕拿輕放。 此外還要注意以下事項：蛋箱要防止日曬雨淋
；冬季要注意保暖防凍，夏季要預防受熱變質；運輸工具必須清潔幹燥
；凡裝運過農藥


、氨水、煤油及其它有毒和有特殊氣味的車船

，應經過消毒
、清洗後沒有異味時方可運輸。