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1．巧克力餅幹：一(yi)個(ge)在(zai)表(biao)麵(mian)塗(tu)上(shang)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)餅(bing)幹(gan)是(shi)一(yi)種(zhong)精(jing)製(zhi)的(de)食(shi)品(pin)，餅(bing)幹(gan)的(de)酥(su)脆(cui)性(xing)，良(liang)好(hao)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)味(wei)，都(dou)是(shi)保(bao)證(zheng)優(you)質(zhi)產(chan)品(pin)的(de)最(zui)主(zhu)要(yao)特(te)性(xing)。科(ke)研(yan)人(ren)員(yuan)曾(zeng)做(zuo)過(guo)對(dui)比(bi)實(shi)驗(yan)，同(tong)樣(yang)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)用(yong)熱(re)封(feng)型(xing)BOPP和KOP分別包裝，已評價材料對餅幹的保護程度。在25℃，50％的相對濕度條件下進行吸濕試驗和感觀評價試驗。
2．奶油夾心餅幹：巧(qiao)克(ke)力(li)夾(jia)在(zai)兩(liang)片(pian)餅(bing)幹(gan)中(zhong)間(jian)，用(yong)來(lai)測(ce)試(shi)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)的(de)保(bao)護(hu)性(xing)。這(zhe)種(zhong)餅(bing)幹(gan)需(xu)要(yao)對(dui)吸(xi)濕(shi)性(xing)有(you)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)保(bao)護(hu)，包(bao)括(kuo)保(bao)護(hu)餅(bing)幹(gan)本(ben)身(shen)和(he)巧(qiao)克(ke)力(li)，並(bing)同(tong)時(shi)需(xu)要(yao)有(you)很(hen)好(hao)的(de)氧(yang)氣(qi)阻(zu)隔(ge)性(xing)能(neng)，以(yi)防(fang)止(zhi)奶(nai)油(you)酸(suan)變(bian)。吸(xi)濕(shi)不(bu)單(dan)是(shi)引(yin)起(qi)餅(bing)幹(gan)質(zhi)地(di)導(dao)致(zhi)酥(su)脆(cui)性(xing)的(de)損(sun)失(shi)，也(ye)引(yin)起(qi)餅(bing)幹(gan)體(ti)積(ji)膨(peng)脹(zhang)，但(dan)中(zhong)間(jian)層(ceng)的(de)奶(nai)油(you)不(bu)會(hui)膨(peng)脹(zhang)，所(suo)以(yi)整(zheng)個(ge)奶(nai)油(you)餅(bing)幹(gan)就(jiu)會(hui)脫(tuo)層(ceng)，導(dao)致(zhi)餅(bing)幹(gan)和(he)奶(nai)油(you)分(fen)離(li)。隻(zhi)有(you)阻(zu)隔(ge)性(xing)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)材(cai)料(liao)才(cai)能(neng)提(ti)供(gong)這(zhe)些(xie)保(bao)護(hu)。
PVDC塗布膜對這種餅幹有很好的保護性能，與沒有塗層的薄膜相比較，可保持感官性能12個月無明顯變化。
3．脂肪的酸敗與油脂的遷移：曲奇餅和含果仁的點心都是高脂肪、高油脂的食品。消費者不僅希望能獲在“在牙齒間”的美味，而且這種美味還能帶出驚喜，這就是現在賣方市場對食品生產的要求。高脂肪、gaoyouzhideshipinhenrongyiyinyangqicunzaierbubaohezhifangsuanyanghua，congerchanshengsuanbai。lingyifangmian，youzhizaizhucunqijianyouyubaozhuangcailiaodenaiyouxingbugouhaoerfashengyouzhicongshipinxiangbaocaiwaibiaodeqianyi。fashengshangshuwentibujinshibaocaixingneng，haizaiyuguangxiandezuoyong，shouguangxiandeyingxiang，guangxianhuijiasusuanbianheyouzhiqianyi，suoyizuihaoxuanyongbaisehuoxiaoguangbomobaozhuang。
4．巧克力：巧qiao克ke力li是shi用yong軟ruan乳ru脂zhi製zhi成cheng的de，這zhe種zhong產chan品pin並bing不bu強qiang調tiao阻zu隔ge水shui汽qi和he氧yang氣qi，因yin為wei巧qiao克ke力li組zu成cheng中zhong本ben身shen就jiu有you保bao護hu填tian料liao。但dan巧qiao克ke力li對dui氣qi味wei十shi分fen敏min感gan，一yi是shi固gu有you香xiang氣qi的de散san失shi，二er是shi外wai界jie氣qi味wei的de竄cuan入ru。
PVDC塗布膜是最合適的包材。
(待續)
