感官評價分析是一門融合多學科知識的綜合學科
，統計學在其中占據關鍵地位。由於數據處理複雜，需大量軟件輔助。專業統計軟件如 PanelCheck
、SPSS等，它們針對感官評價特殊需求，有直觀評價界麵設計
、評價員管理功能和多樣化數據分析及可視化展示方式。

采用PanelCheck可以對感官評價小組成員的重複性、區分能力及整體的一致性進行評估,以觀測感官評價小組整體培訓的效果。

李亞楠等以學校自製及市售不同種類雜糧饅頭為研究對象,采用PanelCheck軟件,得出培訓後的評價小組成員的一致性、重複性和區分能力,之後進行QDA 分析,探究不同種類雜糧饅頭的感官差異及特點。

SPSS被認為是目前世界上最優秀的統計軟件之一
，可以完成和實現樣本的方差分析
、非參數分析
、聚類分析、判別分析、相關分析、回歸分析等，幾乎涵蓋了數理統計的方方麵麵.在感官領域也有諸多應用。

徐文靜等測定了四川地區6個藍莓品種的感官形態
、色澤質構、營養功能指標、氨(an)基(ji)酸(suan)組(zu)成(cheng)及(ji)風(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)等(deng)指(zhi)標(biao)，全(quan)麵(mian)評(ping)價(jia)藍(lan)莓(mei)的(de)綜(zong)合(he)品(pin)質(zhi)
，同(tong)時(shi)利(li)用(yong)主(zhu)成(cheng)分(fen)分(fen)析(xi)和(he)聚(ju)類(lei)分(fen)析(xi)等(deng)方(fang)法(fa)進(jin)行(xing)比(bi)較(jiao)分(fen)類(lei)，能(neng)客(ke)觀(guan)有(you)效(xiao)的(de)反(fan)映(ying)品(pin)種(zhong)間(jian)差(cha)異(yi)
，對(dui)品(pin)種(zhong)選(xuan)育(yu)、市場推廣和采後加工具有生產指導意義。感官數據分析課程推薦

主辦單位：食品夥伴網

課程特點：實驗設計，科學合理開展感官實驗；數據分析，係統學習如何解讀數據
；專家團隊
，感官實際應用與您為伴。

培訓時間：人滿開班

培訓方式：線上直播（騰訊會議）

適用對象：有一定基礎的感官評測人員、品管品控人員、新產品開發人員、高校老師等。

培訓費用：4299元/人（2天），參加過感官高級班/初級班的老學員3899元/人！

聯係老師：董老師15550063916（微信同號）