3批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　3批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為錫林浩特市金河灣小區德克隆便利店銷售的薑，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；烏海市萬佳宜購連鎖超市有限責任公司銷售的鮮薑，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定
；興安盟科爾沁右翼前旗河畔華庭超市銷售的韭菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、chushaheweiduzuoyong，duijiangqudengyoujiaohaofangxiao。shaoliangdecanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangkenengyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。薑中噻蟲胺殘留量超標的原因
，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定
，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用
，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。薑中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜
、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用
，被廣泛應用於農林業和衛生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定
，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農違規使用農藥。

　　3批次食品檢出微生物超標問題

　　3批次食品檢出微生物超標問題
，分別為赤峰市紅山區悶倒牛土特產批發部銷售的、內蒙古遠康食品有限責任公司生產的蒙古奶茶（甜味）（固體飲料），黴菌不符合食品安全國家標準規定；巴彥淖爾市內蒙古秋鄉食品有限公司生產、銷售的薄鹽葵花籽，黴菌不符合食品安全國家標準規定
；巴彥淖爾市臨河華聯超市有限公司銷售的
、內蒙古普信康調味品製造有限公司生產的普信康零添加老醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　黴(mei)菌(jun)是(shi)常(chang)見(jian)的(de)真(zhen)菌(jun)
，在(zai)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)。食(shi)品(pin)受(shou)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)後(hou)會(hui)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，失(shi)去(qu)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。黴(mei)菌(jun)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)原(yuan)料(liao)或(huo)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)受(shou)到(dao)黴(mei)菌(jun)汙(wu)染(ran)；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控製不當有關。

　　菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)是(shi)指(zhi)示(shi)性(xing)微(wei)生(sheng)物(wu)指(zhi)標(biao)
，主(zhu)要(yao)用(yong)來(lai)評(ping)價(jia)食(shi)品(pin)清(qing)潔(jie)度(du)，反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)衛(wei)生(sheng)要(yao)求(qiu)。食(shi)品(pin)的(de)菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)
，將(jiang)會(hui)破(po)壞(huai)食(shi)品(pin)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，加(jia)速(su)食(shi)品(pin)的(de)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)，使(shi)食(shi)品(pin)失(shi)去(qu)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。菌(jun)落(luo)總(zong)數(shu)超(chao)標(biao)說(shuo)明(ming)個(ge)別(bie)企(qi)業(ye)可(ke)能(neng)未(wei)按(an)要(yao)求(qiu)嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)
，或(huo)者(zhe)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)清(qing)洗(xi)消(xiao)毒(du)不(bu)到(dao)位(wei)
；還有可能與產品包裝密封不嚴
，儲運條件控製不當等有關。

　　1批次食品檢出食品添加劑超標問題

　　1批次食品檢出食品添加劑超標問題
，為烏蘭察布市內蒙古都樂瑪食品銷售有限公司銷售的、集寧老劉炒貨廠生產的香香瓜子（綠茶）
，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　山(shan)梨(li)酸(suan)及(ji)其(qi)鉀(jia)鹽(yan)是(shi)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)中(zhong)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)一(yi)種(zhong)。山(shan)梨(li)酸(suan)及(ji)其(qi)鉀(jia)鹽(yan)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)為(wei)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)，從(cong)而(er)超(chao)限(xian)量(liang)使(shi)用(yong)相(xiang)關(guan)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)。

　　3批次食品檢出質量指標問題

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為錫林浩特市蒙輝商貿有限公司銷售的
、正藍旗蒙元都農牧業開發有限責任公司生產的藍旗奶茶（固體飲料），蛋白質不符合食品安全國家標準規定
；錫林浩特市老馬戶生鮮超市（個體工商戶）銷售的、內蒙古錫林郭勒盟宏福源食品有限責任公司生產的優乳奶酥，蛋白質不符合食品安全國家標準規定

；包頭市青山區張胖子調料店銷售的、呼和浩特市新榮昌食品有限公司生產的綿白糖，還原糖分
、總糖分不符合食品安全國家標準規定。

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，並形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、qiguandezhongyaochengfen，shigouchengjitiduozhongzhongyaoshenglihuoxingwuzhidechengfen

，hainenggonggeinengliang。changqisherudanbaizhibuzu

，huiyinqijitidaixielvxiajiang，duijibingdikanglijiantui
，kenengyinfaqiguansunhai。danbaizhihanliangbudabiaodeyuanyin，kenengshiyuanfuliaozhiliangkongzhibuyan，yekenengshishengchanjiagongguochengzhongjiaobanbujunyun。

　　還原糖分是指具有還原性的糖類
，包括葡萄糖
、果糖
、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質指標之一，還原糖分不達標會影響產品質量。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高

；也可能是生產工藝控製不當，導致產生過多的還原糖分；還可能與運輸、儲存條件控製不當等有關。

　　總zong糖tang分fen是shi由you蔗zhe糖tang分fen和he還hai原yuan糖tang分fen之zhi和he決jue定ding的de，反fan映ying的de是shi食shi品pin中zhong溶rong性xing單dan糖tang和he低di聚ju糖tang的de總zong量liang

，是shi食shi糖tang的de重zhong要yao質zhi量liang指zhi標biao。總zong糖tang分fen含han量liang不bu合he格ge可ke能neng是shi因yin為wei製zhi糖tang企qi業ye和he流liu通tong市shi場chang儲chu存cun方fang式shi不bu當dang
，生sheng產chan工gong藝yi控kong製zhi不bu好hao而er受shou黴mei菌jun汙wu染ran而er發fa酵jiao。

　　此外，還有1批次食品檢出汙染物超標問題，為鄂爾多斯市東勝區潮客超市銷售的、內蒙古興和縣賀氏糧油商貿有限公司生產的生態胡麻油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。