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6月7日，廣東省市場監督管理局發布2024年第20期通告，通報不合格食品10批次，檢出微生物汙染、食品添加劑超限量使用及其他指標問題。 4批次食品檢出微生物汙染問題 4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為廣東永輝超市有限公司惠州惠陽星河分公司銷售的標稱佛山哢樂食品有限公司生產的樂好多®益生菌奶啤金芒味飲料和樂好多®益生菌奶啤鳳梨味飲料，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；廣州市花都區新華李記潮味豬雜湯粉店使用的湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠陽區淡水傑銘小吃店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，主zhu要yao用yong來lai評ping價jia食shi品pin清qing潔jie度du，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong是shi否fou符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，加jia速su食shi品pin的de腐fu敗bai變bian質zhi，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi。造zao成cheng菌jun落luo總zong數shu超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi個ge別bie企qi業ye未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian、suoshiyongdeyuanfuliaochushijunshujiaogao，youweianyaoqiuyangekongzhishengchanjiagongguochengdeweishengtiaojian，huozhebaozhuangrongqiqingxixiaodubudaowei，haiyoukenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyan、儲運條件控製不當等有關。 4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題 4批pi次ci食shi品pin檢jian出chu食shi品pin添tian加jia劑ji超chao限xian量liang使shi用yong問wen題ti，分fen別bie為wei佛fo山shan市shi南nan海hai鹽yan步bu廣guang泰tai百bai貨huo超chao市shi商shang場chang圖tu強qiang路lu分fen店dian銷xiao售shou的de生sheng曬shai淮huai山shan幹gan，二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding；江門市信大商貿有限公司銷售的標稱廣東微深實業有限公司生產的小壇酸菜（醬醃菜），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；佛山市順德區廣睿富百貨有限公司銷售的淮山，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；yunfushixindichaoshiyouxiangongsiyunchengyuanshengdianxiaoshoudebiaochengguangdongshengzhaoqingshideqingpengzhisuancaijiagongchangshengchandesuancai，eryanghualiucanliuliangbufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量的二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是個別生產者為了提高產品色澤超範圍或超限量使用二氧化硫；也可能是由於使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。 2批次食品檢出其他指標問題 2批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州市花都區新華家嚐便飯美食店（個體工商戶）使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；惠州市惠陽區淡水新新元記燒臘快餐店使用的方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。 陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質，在消毒企業中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具ju中zhong檢jian出chu陰yin離li子zi合he成cheng洗xi滌di劑ji，可ke能neng是shi部bu分fen單dan位wei使shi用yong的de洗xi滌di劑ji不bu合he格ge或huo使shi用yong量liang過guo大da，未wei經jing足zu夠gou量liang清qing水shui衝chong洗xi或huo餐can具ju漂piao洗xi池chi內nei清qing洗xi用yong水shui重zhong複fu使shi用yong或huo餐can具ju數shu量liang多duo，造zao成cheng交jiao叉cha汙wu染ran，進jin而er殘can存cun在zai餐can（飲）具中。 廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
