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7月10日，陝西省市場監督管理局發布2023年第21期通告，通報飲料，食用農產品，炒貨食品及堅果製品，酒類4大類7批次食品不合格，檢出微生物汙染、農藥殘留超限值、質量指標、超範圍使用食品添加劑的問題。 2批次飲用水檢出微生物汙染問題 2批(pi)次(ci)飲(yin)用(yong)水(shui)檢(jian)出(chu)微(wei)生(sheng)物(wu)汙(wu)染(ran)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)西(xi)安(an)創(chuang)冠(guan)商(shang)貿(mao)有(you)限(xian)公(gong)司(si)銷(xiao)售(shou)的(de)標(biao)稱(cheng)陝(shan)西(xi)歡(huan)樂(le)頌(song)生(sheng)態(tai)環(huan)境(jing)工(gong)程(cheng)有(you)限(xian)公(gong)司(si)生(sheng)產(chan)的(de)喬(qiao)克(ke)莊(zhuang)園(yuan)優(you)質(zhi)飲(yin)用(yong)水(shui)，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；西安市閻良區鑫捷桶裝水經銷部銷售的標稱陝西龍首山礦泉水業有限責任公司生產的龍首山牌天然礦泉水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次汙染風險。 2批次食品檢出質量指標問題 2批次食品檢出質量指標問題，分別為西安經濟技術開發區華唯生鮮超市銷售的趙老大炒貨花生，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；韓城市龍門鎮旺客都購物廣場銷售的散稱炒黃豆，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。 過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定花生等其他熟製炒貨過氧化值（以脂肪計）的最大允許限量值為0.50g/100g。堅果與籽類食品本身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射、與yu空kong氣qi長chang時shi間jian直zhi接jie接jie觸chu等deng環huan境jing因yin素su影ying響xiang更geng容rong易yi被bei氧yang化hua，因yin此ci，造zao成cheng過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi原yuan料liao儲chu存cun不bu當dang，未wei采cai取qu有you效xiao的de抗kang氧yang化hua措cuo施shi，也ye可ke能neng是shi終zhong產chan品pin在zai儲chu存cun過guo程cheng中zhong環huan境jing條tiao件jian控kong製zhi不bu當dang，導dao致zhi油you脂zhi酸suan敗bai。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti的de健jian康kang產chan生sheng損sun害hai，但dan嚴yan重zhong時shi會hui導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等症狀。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為陝西大買家商貿有限公司澄城縣分公司銷售的桑葚（盒），1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；渭南市臨渭區卜換琴物美鮮生活超市銷售的標稱陝西省渭南市經開區稻穀香甜氿店生產的醪糟粕，1批次酒精度不符合產品標簽明示值的要求、糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。 脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，新鮮水果不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。桑葚作為時令性水果對保鮮程度要求較高，不合格原因可能是果農或經銷商為延長其保存期違規使用。 糖精鈉是食品添加劑中常用的人工合成甜味劑，長期過度食用會對人體造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，其他發酵酒生產過程中不得使用糖精鈉（以糖精計）。不合格原因可能是生產經營企業為增加產品甜味，超範圍使用。 此外，還有1批次食品檢出農藥殘留問題，為甘泉喜陽陽購物有限責任公司金莊分公司銷售的尖椒，1批次噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。 噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量為0.05mg/kg。超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi菜cai農nong對dui使shi用yong農nong藥yao的de安an全quan間jian隔ge期qi不bu了le解jie，從cong而er違wei規gui使shi用yong。少shao量liang的de農nong藥yao殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong噻sai蟲chong胺an超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang也ye有you一yi定ding影ying響xiang。 對(dui)抽(chou)檢(jian)中(zhong)發(fa)現(xian)的(de)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)，陝(shan)西(xi)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)責(ze)成(cheng)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)所(suo)在(zai)地(di)的(de)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)部(bu)門(men)立(li)即(ji)組(zu)織(zhi)開(kai)展(zhan)處(chu)置(zhi)工(gong)作(zuo)，查(zha)清(qing)產(chan)品(pin)流(liu)向(xiang)，采(cai)取(qu)下(xia)架(jia)召(zhao)回(hui)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)等(deng)措(cuo)施(shi)控(kong)製(zhi)風(feng)險(xian)；對違法違規行為，依法處理。
