3批次

食用農產品

氯黴素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。氯黴素殘留一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯黴素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥並對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道症狀、肝功能異常、血液係統異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中(zhong)將(jiang)氯(lv)黴(mei)素(su)列(lie)為(wei)在(zai)食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)藥(yao)品(pin)及(ji)其(qi)他(ta)化(hua)合(he)物(wu)，在(zai)食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)不(bu)得(de)檢(jian)出(chu)。貝(bei)類(lei)中(zhong)檢(jian)出(chu)氯(lv)黴(mei)素(su)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)。

苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常用的一種防腐劑
，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品
，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超範圍使用；也可能是在使用過程中未準確計量。

酸價，又稱酸值
，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛
、酮

、酸會破壞脂溶性維生素

，導致腸胃不適。生幹籽類中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因
，可能是企業原料采購把關不嚴
，還可能與產品儲藏條件不當有關。