1.發酵過程會產生大量的蛋白質 、酒花樹脂
、多糖
、酵母等有機物和草酸鈣、liusuanyandengwujiwu，zaifajiaoguanqingkonghou
，youjiwuhewujiwuwuwufuzhezaiguanbishang，chenghuanghese。jiushishuliangduoshi，biaomianchengxianbaise
，rutongyanjiandibiaopiyiyang，wujiwuyuyoujiwuxianghujiaozhizaiyiqi。

清洗時使用火堿，隻是對去除有機物有作用
，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。

清洗時采用單一的硝酸進行清洗
，隻是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發酵 罐guan壁bi所suo結jie汙wu物wu為wei無wu機ji物wu和he有you機ji物wu的de混hun合he物wu，使shi用yong單dan一yi清qing洗xi劑ji清qing洗xi困kun難nan。因yin此ci，有you的de啤pi酒jiu廠chang每mei年nian都dou會hui對dui發fa酵jiao罐guan進jin行xing一yi次ci大da清qing洗xi，徹che底di清qing刷shua發fa酵jiao罐guan。

2.發酵罐壁T541防腐層部分損壞，經修補後

，表麵光潔度明顯下降，造成罐壁汙物清洗困難。

3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞，導致部分發酵罐清洗不徹底，汙物積累較多。

諸多因素會致使發酵罐經過幾年的使用後，會產生很多髒物質
，比如罐壁積累了一定量的汙物，使用常規清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗。這是最好的方法。