煙台檢驗檢疫局 江浩
摘要:muqianshuiguoshucaidebingchonghaifangzhicunzaihenduowuqu,lirunongmindayao,wuguikexun,mangmudayao。duinongyaojibenzhishiquefarenshi,duibingchonghaiquefalejie,changqidanyishiyongmouyizhongnongyao,shibingchonghaichanshengkangyaoxing,wunaizhixiajiadayongyaoliang,zhezhongexingxunhuanzhouerfushidejinxingxiaqu,zaochengyanzhongdehuanjingwuran,pohuaileshengtaihuanjing,shibingchonghaifangzhigongzuojubuweijian。duishengwufangzhidezhongyaoxingrenshibuzu,yiweixiangxinzhiyouhuaxuefangzhi,cainengjiejuebingchonghaiwenti,buzhidaoshengwufangzhikeyigaishanshengtaihuanjing,ziranjianshaobingchonghaimidu,congerjianshaohuaxuenongyaodeshiyongliang。
在食品安全越來越引起重視的今天,把HACCP體係與GAPtixiyoujijiehebingyunyongdaoguoshushengchanjiagongzhong,zaizhuahaoyuantoukongzhidetongshi,jianchiyifangweizhu,zonghefangzhidebingchonghaifangzhifangzhen,helishiyonghuaxuenongyao,yingzaolianghaoshengtaihuanjing,duijiagongguochengzhongdemeiyigeguanjiankongzhidianshishijiankonghejiupian,shihuaxueweihai、生物危害和物理危害降到人們可接受水平,是當前的首要任務。
關鍵詞:HACCP體係 GAP體係 病蟲害防治 誤區
生態環境
HACCP體係在我國出口果蔬加工行業中的運用起始於二十世紀九十年代末期,在近十年的曆程中,果蔬加工行業的HACCP體係得到了不斷完善和發展。2002年4月19日國家質量監督檢驗檢疫總局發布了第20號令,規定了出口食品生產企業衛生注冊需評審HACCP體係的產品目錄,速凍果蔬被列入其中,也就意味著,在出口速凍果蔬生產企業中要強製運行HACCP體係,從此HACCP體係深入到速凍果蔬行業的每個加工流程,並取得了顯著效果。隨著日本肯定列表製度的出台和實施,出口果蔬企業越來越重視HACCP體係的運用,特別是源頭控製逐漸被廣大果蔬種植戶所接受。在日本肯定列表製度實施一年來,煙台的果蔬出口企業將HACCP理論成功運用在源頭控製上,使對日出口果蔬行業不斷壯大,出口量大幅增長,尤其是冷凍菠菜的出口量將達到解禁以來最高峰,這與HACCP體係的有效運行是分不開的。
2005年12月,國家質檢總局、國家標準委聯合發布了GB/T 20014.1~11-2005《良好農業規範》(GAP)國家標準,並於2006年5月1日正式實施。GAP的先進之處在於對農業生產活動中每一個細節的要求都製定了詳細的標準,如在果蔬生產過程中,從土地的準備、種子的選擇到播種、病蟲害管理、收獲、清洗、包裝、yunshu,jihumeiyidaogongxudouliechulemingquedekongzhidian,baohanlecongnongchangdaocanzhuodezhenggeshipinliandesuoyoubuzhou。zaikongzhishipinanquanweihaidetongshi,jiangulekechixufazhandeyaoqiu,zheyezhengshiGAP的生命力所在。
1 HACCP體係與GAP體係的有機結合
速凍果蔬HACCP體ti係xi中zhong的de第di一yi個ge關guan鍵jian控kong製zhi點dian是shi原yuan料liao驗yan收shou,控kong製zhi的de危wei害hai是shi農nong藥yao殘can留liu和he有you害hai重zhong金jin屬shu,農nong藥yao殘can留liu和he有you害hai重zhong金jin屬shu的de有you效xiao控kong製zhi有you賴lai於yu原yuan料liao基ji地di的de控kong製zhi,果guo蔬shuGAP體係涵蓋了基地管理的每一個環節,從品種、繁殖材料、種植基地的曆史及管理、土壤和基質的管理、肥料的使用、灌溉和施肥、植物保護到采收、可追溯、農產品的處理、員工的健康和福利、環境問題、記錄保持和內部審核各個細節均有詳細的規定,給廣大基地種植戶提供了基地管理指南。
1.1zhengquexuanzejidishijidikongzhidezuijichubaozhang。jidizhouweiwuwuranyuan,bingqieyuanliguoyuan,jiditurangheshuidenongcanheyouhaizhongjinshucanliufuheyaoqiu,caishiduijididezuimingzhixuanze。
1.2選xuan擇ze抗kang病bing蟲chong害hai果guo蔬shu品pin種zhong是shi原yuan料liao控kong製zhi的de有you利li保bao障zhang。越yue來lai越yue多duo的de抗kang病bing蟲chong害hai果guo蔬shu品pin種zhong已yi被bei培pei育yu出chu來lai,選xuan擇ze優you良liang抗kang病bing蟲chong害hai品pin種zhong,已yi成cheng為wei原yuan料liao控kong製zhi的de重zhong要yao一yi環huan。
1.3heliguangaiheshifeishiyuanliaokongzhidejianjiebaozhang。zhiwuchidebaohedezu,cainengchangdezhuang,zengqiangduibingchonghaidedikangli,jianshaonongyaoshiyongliang,shinongyaocanliujiangdidaozuidixiandu。
1.4前qian茬cha作zuo物wu和he土tu壤rang及ji基ji質zhi的de管guan理li是shi原yuan料liao控kong製zhi的de輔fu助zhu保bao障zhang。前qian茬cha作zuo物wu的de農nong藥yao使shi用yong和he土tu壤rang殘can留liu情qing況kuang直zhi接jie影ying響xiang到dao下xia茬cha作zuo物wu的de農nong藥yao殘can留liu,而er土tu肥fei的de流liu失shi則ze影ying響xiang作zuo物wu的de健jian康kang,從cong而er影ying響xiang作zuo物wu的de抵di抗kang力li,間jian接jie影ying響xiang作zuo物wu的de農nong藥yao殘can留liu。
1.5正zheng確que合he理li使shi用yong農nong藥yao是shi原yuan料liao控kong製zhi的de最zui根gen本ben保bao障zhang。一yi旦dan發fa生sheng病bing蟲chong害hai,怎zen樣yang選xuan擇ze農nong藥yao,使shi其qi既ji快kuai速su有you效xiao又you低di殘can留liu和he短duan殘can留liu,已yi成cheng為wei原yuan料liao控kong製zhi的de根gen本ben所suo在zai。
1.6農產品處理、員工健康是原料控製的補充保障。規範的農產品處理和良好的員工健康,能有效防止原料的交叉汙染。
1.7可ke追zhui溯su是shi原yuan料liao控kong製zhi的de補bu救jiu保bao障zhang。萬wan一yi有you農nong殘can超chao標biao現xian象xiang發fa生sheng,可ke根gen據ju可ke追zhui溯su,找zhao到dao農nong殘can超chao標biao的de地di塊kuai,以yi便bian查zha找zhao原yuan因yin,防fang患huan於yu未wei然ran。剔ti除chu該gai地di塊kuai的de產chan品pin,而er其qi它ta地di塊kuai的de產chan品pin不bu受shou影ying響xiang,使shi損sun失shi降jiang低di到dao最zui低di限xian度du。
果蔬GAP條款輻射到原料控製的各個關鍵因素,把GAP體係運用到速凍果蔬HACCP體係中的第一個關鍵控製點中,使兩者有機地結合,這將會使HACCP體係如虎添翼。
2目前果蔬病蟲害防治的誤區
2.1農nong民min打da藥yao,無wu規gui可ke循xun,盲mang目mu打da藥yao的de現xian象xiang普pu遍bian存cun在zai。有you的de種zhong植zhi戶hu缺que乏fa病bing蟲chong害hai防fang治zhi常chang識shi,忽hu視shi預yu測ce預yu報bao的de作zuo用yong,不bu是shi有you的de防fang矢shi地di用yong藥yao,而er是shi根gen據ju以yi往wang病bing蟲chong害hai發fa生sheng情qing況kuang,不bu管guan當dang時shi病bing蟲chong害hai是shi否fou發fa生sheng,均jun對dui作zuo物wu常chang規gui性xing地di噴pen灑sa數shu次ci農nong藥yao,即ji打da所suo謂wei的de“預防藥”,quebuzhidaomeinianbingchonghaidefashengshijianhefashengzhongleishibuyiyangde,qieshigenjuqihoudebianhuaerbianhuade,zhishishengchanchengbenbuduanzengjia,bingchonghaidekangyaoxingbuduanzengqiang,duihuanjingdewuranriquyanzhong,tiandibeidaliangshashang,shengtaipinghengbuduanzaodaopohuai。suiranjinjiniannongminduigaocanliunongyaoyouleyidingrenshi,qingxiangyuxuanyongdidudicanliunongyao,danshimangmuyongyao,duitiandihehuanjingyijibingchonghaidekangyaoxingyingxianghenda。yinci,ruheanquan、經濟、有效、簡便地控製果蔬病蟲害,已是果蔬生產中亟待解決的重大問題。
2.2對(dui)農(nong)藥(yao)基(ji)本(ben)知(zhi)識(shi)缺(que)乏(fa)認(ren)識(shi)。許(xu)多(duo)農(nong)民(min)不(bu)了(le)解(jie)農(nong)藥(yao)的(de)性(xing)質(zhi),當(dang)發(fa)生(sheng)病(bing)蟲(chong)害(hai)時(shi),一(yi)味(wei)地(di)青(qing)睞(lai)於(yu)某(mou)幾(ji)種(zhong)農(nong)藥(yao),導(dao)致(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)的(de)防(fang)治(zhi)效(xiao)果(guo)大(da)大(da)降(jiang)低(di)。
2.3duibingchonghaiquefalejie。muqian,guoshubingchonghaizhongleijiaoduo,erhenduononghubufenshihezhongbinghuohezhongchong,jianyoubingchonghaijiudayao,bunengzuodaoduizhengxiayao,wuyongnongyao,yanzhongyingxiangshucaidechanlianghezhiliang,geinongminzaijingjishangzaochenghendadesunshi。
2.4changqidanyishiyongmouyizhongnongyao。youdenonghufaxianmouzhongnongyaoxiaoguohao,jiuchangqishiyong,jishifaxiangaiyaoduibingchonghaidefangzhixiaoguoxiajiang,yebuhuanyongqitanongyaochanpin,ershicaiqujiadayaoliangdefangfa,jieguosuizheyongyaoliangdezengjia,bingchonghaidekangxingyebuduanzengqiang,tiandiyuelaiyueshao,huanjingyuelaiyuecha,bingchonghaiyuelaiyuechangjue,zaochengexingxunhuan。
2.5對(dui)生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)認(ren)識(shi)不(bu)足(zu)。生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)可(ke)以(yi)取(qu)代(dai)部(bu)分(fen)化(hua)學(xue)農(nong)藥(yao),不(bu)汙(wu)染(ran)果(guo)蔬(shu)與(yu)環(huan)境(jing),是(shi)降(jiang)低(di)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu)最(zui)有(you)效(xiao)的(de)途(tu)徑(jing)之(zhi)一(yi)。但(dan)在(zai)病(bing)蟲(chong)害(hai)防(fang)治(zhi)中(zhong),農(nong)戶(hu)往(wang)往(wang)習(xi)慣(guan)用(yong)化(hua)學(xue)防(fang)治(zhi),而(er)且(qie)用(yong)藥(yao)不(bu)合(he)理(li),殺(sha)傷(shang)天(tian)敵(di),汙(wu)染(ran)玩(wan)境(jing)。
3加強病蟲害綜合防治,營造良好生態環境
3.1農業防治
農nong業ye防fang治zhi是shi果guo蔬shu病bing蟲chong害hai綜zong合he防fang治zhi技ji術shu的de基ji礎chu。采cai用yong合he理li的de農nong業ye技ji術shu措cuo施shi,創chuang造zao有you利li於yu果guo蔬shu生sheng長chang,不bu利li於yu病bing蟲chong發fa生sheng危wei害hai的de生sheng態tai環huan境jing條tiao件jian,增zeng強qiang果guo蔬shu植zhi株zhu的de抗kang逆ni性xing,減jian輕qing病bing蟲chong危wei害hai。
3.1.1選用抗(耐)病蟲品種和進行種子消毒。用溫水浸種或采用藥劑拌種和種衣劑包衣等進行種子處理。
3.1.2培育無病壯苗,防止苗期病蟲害。苗場應遠離生產地,防止生產地病蟲傳入。苗床(或苗房)徹底清除枯枝殘葉和雜草,營養土用無病土,施用腐熟的有機肥。加強育苗管理,及時處理病蟲害,淘汰病苗,選用無病蟲壯苗移植。
3.1.3清潔田園。病蟲多數在田園的殘株、落葉、雜草或土壤中越冬、越yue夏xia或huo棲qi息xi。在zai播bo種zhong和he定ding植zhi前qian,結jie合he整zheng地di收shou拾shi病bing株zhu殘can體ti,鏟chan除chu田tian間jian及ji四si周zhou雜za草cao,拆chai除chu病bing蟲chong中zhong間jian寄ji主zhu。在zai蔬shu菜cai生sheng長chang過guo程cheng中zhong及ji時shi摘zhai除chu病bing蟲chong危wei害hai的de葉ye片pian、果實或全株拔除,帶出田外深埋或燒毀。
3.1.4合理輪作、間作、套種。按不同的果蔬種類、品種實行輪作倒茬、間作套種。如與蔥蒜輪作,能夠減輕果菜類蔬菜的真菌、細菌和線蟲病害。水旱輪作減輕番茄潰瘍病、青枯病、瓜類枯萎病和各種線蟲病等病害。
3.1.5適時播種。合理選擇適宜的播種期,可以避開某些病蟲害的發生、傳播和危害盛期,從而減輕病蟲危害。如大白菜播種過早,往往導致霜黴病、軟腐病、病毒病、白斑病發生較重,而適時播種既能減輕病蟲危害,又能避免遲播造成的包心不實。
3.1.6合理密植,注意排水、通風透光。有的病害在高濕度環境下,危害加重,如辣椒疫病等。
3.1.6合理密植,注意排水、通風透光。有的病害在高濕度環境下,危害加重,如辣椒疫病等。
3.1.7科學施肥。應施用腐熟有機肥為主,適施化肥,增施複合肥,以保證果蔬生育期的營養,增強抗病蟲能力。
3.1.8深耕曬土。深耕可將土表的果蔬病殘體、落葉埋至土壤深層腐爛,並將地下的害蟲、病原菌翻到地表,受到天敵啄食或嚴寒凍死,從而降低病蟲基數。而且使土壤疏鬆,有利於果蔬根係發育,提高植株抗逆性。
3.2物理和生化誘殺措施
3.2物理和生化誘殺措施
3.2.1燈光誘殺。利用害蟲對光的趨性,用白熾燈、高壓汞燈、黑光燈、頻振式殺蟲燈等進行誘殺。減少農藥使用量和對天敵的殺傷,,減輕對環境的汙染。
3.2.2色板、色膜的驅避與誘殺。在田間懸掛銀灰色膜驅避蚜蟲,懸掛黃色捕蟲板以粘住蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等,懸掛藍色捕蟲板防治棕櫚薊馬。從作物苗期開始使用,可降低害蟲蟲口基數。
3.2.3性引誘劑誘殺。具有高效、無毒、不傷害益蟲、不汙染環境等優點。應用專用誘芯誘殺成蟲,減少害蟲交配機會,降低其產卵量,減輕防治壓力。
3.2.4防蟲網隔離技術。防蟲網是一種采用添加防老化、抗紫外線等化學助劑的優質聚乙烯原料,經拉絲織造而成,形似窗紗,具有抗拉力強度大、抗熱耐水、耐腐蝕、耐老化、無(wu)毒(du)無(wu)味(wei)的(de)特(te)點(dian)。蔬(shu)菜(cai)防(fang)蟲(chong)網(wang)是(shi)以(yi)防(fang)蟲(chong)網(wang)構(gou)建(jian)的(de)人(ren)工(gong)隔(ge)離(li)屏(ping)障(zhang),將(jiang)害(hai)蟲(chong)拒(ju)之(zhi)於(yu)網(wang)外(wai),從(cong)而(er)收(shou)到(dao)防(fang)蟲(chong)保(bao)果(guo)菜(cai)的(de)效(xiao)果(guo)。防(fang)蟲(chong)網(wang)覆(fu)蓋(gai)栽(zai)培(pei),是(shi)果(guo)蔬(shu)生(sheng)產(chan)的(de)重(zhong)要(yao)措(cuo)施(shi)之(zhi)一(yi),對(dui)不(bu)用(yong)或(huo)少(shao)用(yong)化(hua)學(xue)農(nong)藥(yao),減(jian)少(shao)農(nong)藥(yao)汙(wu)染(ran),生(sheng)產(chan)出(chu)無(wu)農(nong)藥(yao)殘(can)留(liu),無(wu)汙(wu)染(ran)的(de)果(guo)蔬(shu),具(ju)有(you)重(zhong)要(yao)意(yi)義(yi)。
3.3生物防治
生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)是(shi)果(guo)蔬(shu)病(bing)蟲(chong)害(hai)綜(zong)合(he)防(fang)治(zhi)技(ji)術(shu)的(de)重(zhong)要(yao)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen),是(shi)一(yi)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)防(fang)治(zhi)手(shou)段(duan),可(ke)以(yi)取(qu)代(dai)部(bu)分(fen)化(hua)學(xue)農(nong)藥(yao)的(de)應(ying)用(yong),減(jian)少(shao)化(hua)學(xue)農(nong)藥(yao)的(de)用(yong)量(liang),有(you)利(li)於(yu)保(bao)持(chi)生(sheng)態(tai)平(ping)衡(heng)。它(ta)包(bao)括(kuo)保(bao)護(hu)利(li)用(yong)天(tian)敵(di)和(he)使(shi)用(yong)微(wei)生(sheng)物(wu)及(ji)代(dai)謝(xie)物(wu)製(zhi)劑(ji)等(deng)控(kong)製(zhi)果(guo)蔬(shu)病(bing)蟲(chong)害(hai)。目(mu)前(qian),“以蟲治蟲”、“以菌治菌”、“以菌治蟲”、“以病毒治蟲”、“以抗生素治蟲”等生物防治技術已廣泛應用於果蔬生產中。
3.3.1保護利用天敵。即利用田間害蟲的寄生性和捕食性天敵控製果蔬害蟲。大田害蟲天敵資源十分豐富,通過創造有利於天敵繁育、生(sheng)存(cun)的(de)有(you)利(li)環(huan)境(jing),充(chong)分(fen)發(fa)掘(jue)利(li)用(yong)自(zi)然(ran)資(zi)源(yuan)的(de)調(tiao)控(kong)作(zuo)用(yong)防(fang)治(zhi)果(guo)蔬(shu)害(hai)蟲(chong),顯(xian)然(ran)是(shi)一(yi)種(zhong)最(zui)經(jing)濟(ji)有(you)效(xiao)的(de)生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)途(tu)徑(jing)。天(tian)敵(di)有(you)寄(ji)生(sheng)性(xing)天(tian)敵(di)和(he)捕(bu)食(shi)性(xing)天(tian)敵(di),對(dui)害(hai)蟲(chong)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)自(zi)然(ran)控(kong)製(zhi)作(zuo)用(yong)。
3.3.2利用細菌、病毒、等生物製劑防治果蔬病蟲害。這是目前最常用的生物防治技術。如蘇雲金杆菌(Bt)製劑,核型多角體病毒、顆粒體病毒等,
3.3.1保護利用天敵。即利用田間害蟲的寄生性和捕食性天敵控製果蔬害蟲。大田害蟲天敵資源十分豐富,通過創造有利於天敵繁育、生(sheng)存(cun)的(de)有(you)利(li)環(huan)境(jing),充(chong)分(fen)發(fa)掘(jue)利(li)用(yong)自(zi)然(ran)資(zi)源(yuan)的(de)調(tiao)控(kong)作(zuo)用(yong)防(fang)治(zhi)果(guo)蔬(shu)害(hai)蟲(chong),顯(xian)然(ran)是(shi)一(yi)種(zhong)最(zui)經(jing)濟(ji)有(you)效(xiao)的(de)生(sheng)物(wu)防(fang)治(zhi)途(tu)徑(jing)。天(tian)敵(di)有(you)寄(ji)生(sheng)性(xing)天(tian)敵(di)和(he)捕(bu)食(shi)性(xing)天(tian)敵(di),對(dui)害(hai)蟲(chong)起(qi)著(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)自(zi)然(ran)控(kong)製(zhi)作(zuo)用(yong)。
3.3.2利用細菌、病毒、等生物製劑防治果蔬病蟲害。這是目前最常用的生物防治技術。如蘇雲金杆菌(Bt)製劑,核型多角體病毒、顆粒體病毒等,
3.3.3植物源性殺蟲劑。如魚藤、除蟲菊、巴豆、苦參、苦楝、川楝、煙堿等可防治多種果蔬害蟲。近年來,國內外還研究開發出了許多植物性農藥製劑,如2.5%魚藤酮乳油、0.2%苦參堿水劑、27%油酸煙堿乳油等。
3.3.4昆蟲生長調節劑和特異性農藥。這一類農藥並非直接“殺傷”害(hai)蟲(chong),而(er)是(shi)幹(gan)擾(rao)昆(kun)蟲(chong)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)和(he)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)作(zuo)用(yong),使(shi)害(hai)蟲(chong)緩(huan)慢(man)而(er)死(si),並(bing)影(ying)響(xiang)下(xia)一(yi)代(dai)繁(fan)殖(zhi)。這(zhe)類(lei)農(nong)藥(yao)對(dui)人(ren)畜(chu)毒(du)性(xing)很(hen)低(di),對(dui)天(tian)敵(di)影(ying)響(xiang)小(xiao),環(huan)境(jing)相(xiang)容(rong)性(xing)好(hao)。其(qi)中(zhong)已(yi)大(da)量(liang)推(tui)廣(guang)使(shi)用(yong),或正在推廣的品種有除蟲脲、氯氟脲(抑太保)、特氟脲(農夢特)、氟蟲脲(卡死克)、丁醚脲(保路)、米蟎、蟲蟎腈(除盡)等。
3.4化學防治
化hua學xue農nong藥yao仍reng是shi目mu前qian防fang治zhi病bing蟲chong害hai的de重zhong要yao而er有you效xiao的de手shou段duan。科ke學xue合he理li地di使shi用yong化hua學xue農nong藥yao。嚴yan格ge控kong製zhi果guo蔬shu的de農nong藥yao安an全quan使shi用yong間jian隔ge期qi是shi保bao證zheng果guo蔬shu的de農nong藥yao殘can留liu不bu超chao標biao的de重zhong要yao措cuo施shi。
3.4.1加jia強qiang對dui病bing蟲chong害hai的de預yu測ce預yu報bao,各ge種zhong病bing蟲chong害hai的de發fa生sheng都dou有you其qi固gu有you的de規gui律lv和he特te殊shu的de環huan境jing條tiao件jian,因yin此ci可ke根gen據ju其qi發fa生sheng特te點dian和he所suo處chu的de環huan境jing,結jie合he田tian間jian定ding點dian調tiao查zha和he天tian氣qi預yu報bao情qing況kuang,科ke學xue分fen析xi病bing蟲chong害hai發fa生sheng趨qu勢shi,及ji時shi采cai取qu有you針zhen對dui性xing的de防fang治zhi措cuo施shi,將jiang病bing蟲chong害hai防fang治zhi在zai發fa生sheng之zhi前qian或huo控kong製zhi在zai初chu級ji階jie段duan。通tong過guo病bing蟲chong害hai預yu測ce工gong作zuo,可ke事shi半ban功gong倍bei地di減jian輕qing或huo避bi免mian病bing蟲chong害hai的de發fa生sheng。各ge地di植zhi保bao部bu門men對dui當dang地di病bing蟲chong害hai的de發fa生sheng情qing況kuang都dou有you預yu測ce預yu報bao,種zhong植zhi戶hu應ying經jing常chang與yu當dang地di植zhi保bao部bu門men溝gou通tong,結jie合he病bing蟲chong害hai發fa生sheng情qing況kuang和he發fa生sheng特te點dian,選xuan擇ze有you效xiao藥yao劑ji和he最zui佳jia防fang治zhi時shi機ji,對dui症zheng用yong藥yao,適shi時shi用yong藥yao。
3.4.2加強病蟲抗藥性監測治理,科學合理、輪換 交替用藥。對同一種類的病或蟲,用對症的幾種或幾類農藥輪換交替使用,可避免或延緩病蟲抗藥性。
3.3.4昆蟲生長調節劑和特異性農藥。這一類農藥並非直接“殺傷”害(hai)蟲(chong),而(er)是(shi)幹(gan)擾(rao)昆(kun)蟲(chong)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)和(he)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)作(zuo)用(yong),使(shi)害(hai)蟲(chong)緩(huan)慢(man)而(er)死(si),並(bing)影(ying)響(xiang)下(xia)一(yi)代(dai)繁(fan)殖(zhi)。這(zhe)類(lei)農(nong)藥(yao)對(dui)人(ren)畜(chu)毒(du)性(xing)很(hen)低(di),對(dui)天(tian)敵(di)影(ying)響(xiang)小(xiao),環(huan)境(jing)相(xiang)容(rong)性(xing)好(hao)。其(qi)中(zhong)已(yi)大(da)量(liang)推(tui)廣(guang)使(shi)用(yong),或正在推廣的品種有除蟲脲、氯氟脲(抑太保)、特氟脲(農夢特)、氟蟲脲(卡死克)、丁醚脲(保路)、米蟎、蟲蟎腈(除盡)等。
3.4化學防治
化hua學xue農nong藥yao仍reng是shi目mu前qian防fang治zhi病bing蟲chong害hai的de重zhong要yao而er有you效xiao的de手shou段duan。科ke學xue合he理li地di使shi用yong化hua學xue農nong藥yao。嚴yan格ge控kong製zhi果guo蔬shu的de農nong藥yao安an全quan使shi用yong間jian隔ge期qi是shi保bao證zheng果guo蔬shu的de農nong藥yao殘can留liu不bu超chao標biao的de重zhong要yao措cuo施shi。
3.4.1加jia強qiang對dui病bing蟲chong害hai的de預yu測ce預yu報bao,各ge種zhong病bing蟲chong害hai的de發fa生sheng都dou有you其qi固gu有you的de規gui律lv和he特te殊shu的de環huan境jing條tiao件jian,因yin此ci可ke根gen據ju其qi發fa生sheng特te點dian和he所suo處chu的de環huan境jing,結jie合he田tian間jian定ding點dian調tiao查zha和he天tian氣qi預yu報bao情qing況kuang,科ke學xue分fen析xi病bing蟲chong害hai發fa生sheng趨qu勢shi,及ji時shi采cai取qu有you針zhen對dui性xing的de防fang治zhi措cuo施shi,將jiang病bing蟲chong害hai防fang治zhi在zai發fa生sheng之zhi前qian或huo控kong製zhi在zai初chu級ji階jie段duan。通tong過guo病bing蟲chong害hai預yu測ce工gong作zuo,可ke事shi半ban功gong倍bei地di減jian輕qing或huo避bi免mian病bing蟲chong害hai的de發fa生sheng。各ge地di植zhi保bao部bu門men對dui當dang地di病bing蟲chong害hai的de發fa生sheng情qing況kuang都dou有you預yu測ce預yu報bao,種zhong植zhi戶hu應ying經jing常chang與yu當dang地di植zhi保bao部bu門men溝gou通tong,結jie合he病bing蟲chong害hai發fa生sheng情qing況kuang和he發fa生sheng特te點dian,選xuan擇ze有you效xiao藥yao劑ji和he最zui佳jia防fang治zhi時shi機ji,對dui症zheng用yong藥yao,適shi時shi用yong藥yao。
3.4.2加強病蟲抗藥性監測治理,科學合理、輪換 交替用藥。對同一種類的病或蟲,用對症的幾種或幾類農藥輪換交替使用,可避免或延緩病蟲抗藥性。
3.4.3選(xuan)用(yong)合(he)理(li)的(de)施(shi)藥(yao)器(qi)械(xie)和(he)方(fang)法(fa),講(jiang)究(jiu)施(shi)藥(yao)技(ji)術(shu)。積(ji)極(ji)推(tui)廣(guang)低(di)容(rong)量(liang)或(huo)超(chao)低(di)容(rong)量(liang)噴(pen)霧(wu)技(ji)術(shu),大(da)力(li)推(tui)廣(guang)煙(yan)霧(wu)劑(ji)及(ji)粉(fen)塵(chen)劑(ji)等(deng)高(gao)效(xiao)劑(ji)型(xing)。針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)果(guo)蔬(shu)和(he)不(bu)同(tong)病(bing)蟲(chong)選(xuan)用(yong)恰(qia)當(dang)的(de)施(shi)藥(yao)方(fang)法(fa)和(he)技(ji)術(shu),提(ti)高(gao)施(shi)藥(yao)質(zhi)量(liang),減(jian)輕(qing)病(bing)蟲(chong)危(wei)害(hai)。
在果蔬的生產過程中,控製潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的果蔬食品危害,如生物、huaxuehewuliwurandekongzhi,guoshushipinqiyekeyigenghaodixiangxiaofeizhetigongxiaofeifangmiandeanquanbaozheng,jiangdishipinshengchanguochengzhongdeweihai,congertigaorenmindejiankangshuiping。果蔬食品企業實施HACCP體係有以下優越性:
A 強調識別並預防果蔬食品汙染的風險,克服果蔬食品安全控製方麵傳統方法(通過檢測,而不是預防食物安全問題)的限製; 有完整的科學依據;
B 使可能的、合理的潛在危害得到識別,並加以控製。
C 有更充分的允許變化的彈性。例如,在設備設計方麵的改進,在與產品相關的加工程序和技術開發方麵的提高等;
D 與質量管理體係更能協調一致;有助於提高果蔬食品企業在全球市場上的競爭力,提高食品安全的信譽度,促進貿易發展。
在食品安全越來越引起重視的今天,把HACCP體係與GAPtixiyoujijiehebingyunyongdaoguoshushengchanjiagongzhong,zaizhuahaoyuantoukongzhidetongshi,jianchiyifangweizhu,zonghefangzhidebingchonghaifangzhifangzhen,helishiyonghuaxuenongyao,yingzaolianghaoshengtaihuanjing,duijiagongguochengzhongdemeiyigeguanjiankongzhidianshishijiankonghejiupian,shihuaxueweihai、生物危害和物理危害降到人們可接受水平,是當前的首要任務。
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