手機版
餐飲業 catering
通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業。
本文件規定了餐飲業（熱食類、冷菜類、生食類、配餐類) 建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體係的專項要求，
本文件是GB/T 22000《食品安全管理體係 食品鏈中各類組織的要求》在餐飲企業應用的專項技術要求，是根據餐飲業行業的特點對GB/T22000要求的具體化。
本文件適用於餐飲企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體係，也可用於采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。
FSMS-07:2007 食品安全管理體係 餐飲業要求
包括前提方案、關鍵過程控製、產品檢測和記錄保持等內容。
