手機版
肉 meat：
適合人類食用的、家養或野生哺乳動物和禽類的肉、肉製品以及可食用的副產品。
本文件規定了肉及肉製品生產企業建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體係的技術要求，包括範圍、規範性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程控製、產品檢測和記錄保持。
本文件是GB/T22000《食品安全管理體係食品鏈中各類組織的要求》在肉及肉製品生產企業應用的專項技術要求，是根據肉及肉製品行業的特點將GB/T22000在本行業要求的具體化。
本文件適用於肉及肉製品生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體係，也可用於采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。
FSMS-03:2007 食品安全管理體係 肉及肉製品生產企業要求
