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水產品 fishery product：
適合人類食用的海水或淡水水生物或它們的可食部分，以及以它們為特征組分製成的食品。
本文件規定了水產品加工企業建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體係的技術要求，包括範圍、規範性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程控製、產品檢測和記錄保持。
本文件是GB/T 22000《食品安全管理體係食品鏈中各類組織的要求》在水產品加工企業應用的專項技術要求，是根據水產品加工行業的特點將GB/T 22000在本行業要求的具體化。
本文件適用於水產品加工企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體係，也可用於采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。
FSMS-02:2007食品安全管理體係 水產品加工企業要求
