為提高糖果
、巧克力及蜜餞食品產品安全水平、保障人民身體健康、增強我國食品企業市場競爭力
，本技術要求從我國糖果、巧克力及蜜餞食品安全存在的關鍵問題入手，采取自主創新和積極引進並重的原則，結合糖果、巧克力及蜜餞食品企業生產特點，針對企業衛生安全生產環境和條件、關鍵過程控製、檢驗等，提出了建立我國糖果
、巧克力及蜜餞企業食品安全管理體係的專項技術要求。
    鑒於糖果、qiaokelijimijianshipinshengchanqiyezaishengchanjiagongguochengfangmiandechayi
，weiquebaoshipinanquan
，chuzaishipinkongzhizhongsuoyingguanzhudeyixietongyongyaoqiuwai，benjishuyaoqiuhaitebietichulezhenduibenleichanpintediande“關鍵過程控製”要求。
    本文件規定了糖果、巧克力及蜜餞生產企業建立和實施食品安全管理體係的技術要求，包括人力資源

、前提方案、關鍵過程控製、檢驗和產品追溯與撤回。
    本文件配合GB/T 22000 以適用於糖果
、巧克力及蜜餞生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體係，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體係的外部評價和認證。
    本文件用於認證目的時
，應與GB/T22000 一起使用。
CNCA/CTS 0014-2008 食品安全管理體係 糖果、巧克力及蜜餞生產企業要求