為提高啤酒產品安全水平
、保障人民身體健康
、增(zeng)強(qiang)我(wo)國(guo)啤(pi)酒(jiu)企(qi)業(ye)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)，本(ben)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)從(cong)我(wo)國(guo)啤(pi)酒(jiu)安(an)全(quan)存(cun)在(zai)的(de)關(guan)鍵(jian)問(wen)題(ti)入(ru)手(shou)，采(cai)取(qu)自(zi)主(zhu)創(chuang)新(xin)和(he)積(ji)極(ji)引(yin)進(jin)並(bing)重(zhong)的(de)原(yuan)則(ze)
，結(jie)合(he)啤(pi)酒(jiu)企(qi)業(ye)生(sheng)產(chan)特(te)點(dian)，針(zhen)對(dui)企(qi)業(ye)衛(wei)生(sheng)安(an)全(quan)生(sheng)產(chan)環(huan)境(jing)和(he)條(tiao)件(jian)、關鍵過程控製
、產品檢測等，提出了建立我國啤酒企業食品安全管理體係的特定要求。
    鑒jian於yu啤pi酒jiu生sheng產chan企qi業ye在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng方fang麵mian的de差cha異yi，為wei確que保bao食shi品pin安an全quan，除chu在zai高gao風feng險xian食shi品pin控kong製zhi中zhong所suo必bi須xu關guan注zhu的de一yi些xie通tong用yong要yao求qiu外wai
，本ben技ji術shu要yao求qiu還hai特te別bie提ti出chu了le針zhen對dui本ben類lei產chan品pin特te點dian的de“關鍵過程控製”要求。主要包括原輔料控製
、添加劑控製、氣體處理、清洗劑殺菌劑的控製


，強調組織在生產加工過程中的衛生控製要求
，突出了啤酒瓶的質量安全、驗酒的質量安全等的控製對於食品安全的重要性，確保消費者食用安全。
    本文件規定了啤酒生產企業建立和實施食品安全管理體係的特定要求，包括人力資源、前提方案
、關鍵過程控製、檢驗
、產品追溯與撤回和記錄保持。
    本文件配合 GB/T 22000 以適用於啤酒生產企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體係，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體係的外部評價和認證。
    本文件用於認證目的時，應與GB/T22000 一起使用。

CNCA/CTS 0023-2008 食品安全管理體係 啤酒生產企業要求