為提高茶葉產品安全水平

、保障人民身體健康
、zengqiangwoguoshipinqiyeshichangjingzhengli
，benjishuyaoqiucongwoguochayejiagongshipinanquancunzaideguanjianwentirushou
，caiquzizhuchuangxinhejijiyinjinbingzhongdeyuanze，jiehechayejiagongqiyetedian，zhenduiqiyeweishenganquanshengchanhuanjinghetiaojian、關鍵過程控製
、檢驗等，提出了建立我國茶葉加工企業食品安全管理體係的專項技術要求。
    鑒(jian)於(yu)茶(cha)葉(ye)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)在(zai)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)方(fang)麵(mian)的(de)差(cha)異(yi)，為(wei)確(que)保(bao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)
，除(chu)在(zai)高(gao)風(feng)險(xian)食(shi)品(pin)控(kong)製(zhi)中(zhong)所(suo)應(ying)關(guan)注(zhu)的(de)一(yi)些(xie)通(tong)用(yong)要(yao)求(qiu)外(wai)，本(ben)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)還(hai)特(te)別(bie)提(ti)出(chu)了(le)針(zhen)對(dui)本(ben)類(lei)產(chan)品(pin)特(te)點(dian)的(de)“關鍵過程控製”要求，主要包括原料控製
、幹燥等。
    本文件規定了茶葉加工企業建立和實施食品安全管理體係的專項技術要求，包括人力資源
、前提方案、關鍵過程控製、檢驗、產品追溯與撤回。
    本標準配合GB/T 22000以適用於茶葉加工企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體係，也適用於對此類食品生產企業食品安全管理體係的外部評價和認證。
    本標準用於認證目的時，應與GB/T22000 一起使用。


CNCA/CTS 0027-2008 食品安全管理體係 茶葉加工企業要求