食品溯源製度的含義及其發展概況
        食品溯源製度，也叫可追蹤係統，是食品安全管理一項重要手段，最初是由歐盟為應對“瘋牛病”問題於1997年開始逐步建立起來的。它利用現代化信息管理技術給每件商品標上號碼、保存相關的管理記錄，從而進行追蹤溯源。一旦在市場上發現危害消費者健康的食品，就可根據標記將其從該市場中撤出。
        實行食品溯源製度有以下重要意義：yishigeiyuxiaofeizhezhiqingquan，tongguoxiangxiaofeizhetigongshengchanshanghejiagongshangdequanmianxinxi，congershixiaofeizhelejieshipinzhenshiqingkuang。shixinggaizhidu
，shipindelaiyuandijishengchanliuchengkecongdiannaozhongtiaochu
，xiaofeizhekeyizhangwogongfangxiaoxibingjuedingshifougoumai。ershigaizhiduqianghualechanyeliangeqiyedezeren。youanquanyinhuandeqiyejiangbeipotuichushichang，ershengchanzhilianghaodeqiyezekeyijianlixinyu。ciwai，suyuanzhidukeyishixianyuceweihaideyuanyinyufengxiandechengdu，congertongguoguanlijiangshengchanguochengzhongdefengxianjiangzhizuidishuiping。
        由於控製風險卓有成效
，食品溯源製度受到許多國家的重視。目前，歐盟、日本、新西蘭等國正大力推廣。按照歐盟食品法的規定
，食品
、飼料
、供食品製造用的家畜
，以及與食品、飼料製造相關的物品，在生產、加工、流(liu)通(tong)各(ge)個(ge)階(jie)段(duan)必(bi)須(xu)確(que)立(li)食(shi)品(pin)信(xin)息(xi)可(ke)追(zhui)溯(su)係(xi)統(tong)。該(gai)係(xi)統(tong)對(dui)各(ge)個(ge)階(jie)段(duan)的(de)主(zhu)體(ti)作(zuo)了(le)規(gui)定(ding)

，以(yi)保(bao)證(zheng)可(ke)以(yi)確(que)認(ren)各(ge)種(zhong)提(ti)供(gong)物(wu)的(de)來(lai)源(yuan)和(he)去(qu)向(xiang)。可(ke)追(zhui)溯(su)係(xi)統(tong)能(neng)夠(gou)從(cong)生(sheng)產(chan)到(dao)銷(xiao)售(shou)的(de)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)追(zhui)溯(su)檢(jian)查(zha)產(chan)品(pin)
，有(you)利(li)於(yu)監(jian)測(ce)任(ren)何(he)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)和(he)環(huan)境(jing)的(de)影(ying)響(xiang)。歐(ou)盟(meng)和(he)各(ge)成(cheng)員(yuan)國(guo)政(zheng)府(fu)主(zhu)管(guan)部(bu)門(men)可(ke)隨(sui)時(shi)通(tong)過(guo)這(zhe)一(yi)體(ti)係(xi)搜(sou)集(ji)有(you)關(guan)信(xin)息(xi)。日(ri)本(ben)在(zai)2001年實行食品溯源製度
，從最初的牛肉目前已推廣到豬肉、雞肉等肉食產業
，牡蠣等水產養殖產業及蔬菜產業等。澳大利亞建立了“國家畜禽識別係統”。澳政府在2002年給全國1.15億yi隻zhi羊yang打da上shang了le產chan地di標biao簽qian，一yi年nian一yi換huan。當dang牧mu場chang主zhu將jiang羊yang出chu售shou給gei屠tu宰zai場chang或huo出chu口kou時shi，必bi須xu在zai申shen請qing表biao上shang填tian寫xie標biao簽qian號hao碼ma。有you關guan部bu門men一yi旦dan發fa現xian某mou種zhong疾ji病bing

，便bian可ke以yi根gen據ju標biao簽qian號hao碼ma迅xun速su查zha出chu該gai羊yang的de產chan地di和he農nong場chang
，並bing盡jin快kuai采cai取qu相xiang應ying措cuo施shi。這zhe樣yang也ye有you利li於yu澳ao大da利li亞ya在zai國guo際ji上shang保bao護hu自zi己ji的de品pin牌pai。