本(ben)標(biao)準(zhun)針(zhen)對(dui)我(wo)國(guo)罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)存(cun)在(zai)的(de)關(guan)鍵(jian)問(wen)題(ti)

，結(jie)合(he)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)的(de)特(te)點(dian)，提(ti)出(chu)了(le)建(jian)立(li)我(wo)國(guo)罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)的(de)特(te)定(ding)要(yao)求(qiu)。鑒(jian)於(yu)罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)的(de)差(cha)異(yi)性(xing)，本(ben)標(biao)準(zhun)提(ti)出(chu)了(le)關(guan)鍵(jian)過(guo)程(cheng)控(kong)製(zhi)的(de)要(yao)求(qiu)
，主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)原(yuan)輔(fu)材(cai)料(liao)的(de)控(kong)製(zhi)
，裝(zhuang)罐(guan)密(mi)封(feng)、熱力殺菌、冷卻、產品標識等關鍵過程。
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GB/T 27303-2008 食品安全管理體係 罐頭食品生產企業要求