HACCP體係是目前全球最有效地食品安全控製和保障體係。目前全球的食品企業安全控製方案基礎上全是通過HACCP的基本原理：
1. 進行危害分析(HA)、2. 確定關鍵控製點(CCP)
、3. 建立所確定的關鍵控製點極限值(CL)、4. 對關鍵控製點進行監控(M)

5. 建立糾偏程序(CA)、6. 建立驗證程序(V)
、7. 建立有效的記錄及保存係統(R)
進(jin)行(xing)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)預(yu)防(fang)性(xing)保(bao)障(zhang)式(shi)管(guan)理(li)。食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)要(yao)想(xiang)運(yun)行(xing)好(hao)這(zhe)個(ge)體(ti)係(xi)，必(bi)須(xu)從(cong)意(yi)識(shi)上(shang)認(ren)識(shi)到(dao)這(zhe)個(ge)體(ti)係(xi)可(ke)以(yi)幫(bang)忙(mang)我(wo)們(men)減(jian)少(shao)損(sun)失(shi)
，有(you)效(xiao)地(di)減(jian)少(shao)檢(jian)驗(yan)成(cheng)本(ben)，更(geng)好(hao)地(di)保(bao)障(zhang)食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)，同(tong)時(shi)注(zhu)重(zhong)此(ci)體(ti)係(xi)在(zai)員(yuan)工(gong)層(ceng)次(ci)上(shang)的(de)培訓與學習。