HACCP遵循“PDCA”的管理原則。與ISO9000質量管理體係類似。它也采用“過程”方法進行管理；提倡管理者的領導核心作用和全員參與；強調監視測量；並要求對質量記錄
、文件和數據進行控製管理等。

    但是，HACCPduishipinqiyedeguanlimubiao，tebieshiweishenganquanmubiaodeyaoqiugengmingque
，guanlineirongyegengjuti。taqiangtiaoshipinqiyeyangezunshoushipinheweishengfalvfagui，jianliyiHACCP計劃，良好操作規範(GMP)和衛生標準操作規程(SSOP)為核心的三級食品安全管理體係。因此，HACCP在對食品安全危害和質量的控製上更具體、在管理技術措施上更富有針對性和有效性。

    目前，大多數的食品企業采取HACCP與ISO9000兩套係統獨立運行，部分程序共用的運作模式。企業可以根據需要同時或分別申請HACCP認證。