1.食用油中如摻有桐油，常采用三氯化銻法

，亞硝酸法，及硫酸法進行檢驗。

方法一 （三氯化銻法）

操作：取油樣1ml於小試管中

，沿管壁小心加入“桐油鑒別試劑A”1ml，使試管中溶液分為兩層，將試管置於40℃溫水中

，加熱約10分鍾。如有桐油存在，在溶液分層的界麵上，會出現紫紅色至深咖啡色的環。
說明：本法效果與加熱時間有關，加熱時間長，顏色加深。本法對菜油
，花生油，茶子油中混雜桐油很靈敏，但豆油，棉子油存在有幹擾。

方法二 （亞硝酸法，需自備硫酸和石油醚）

操作：取5～10滴油樣於試管中，加入2ml石油醚
，使油溶解，加入3～4粒“桐油鑒別試劑B”
，加入1ml硫酸（硫酸+水=1+1），搖勻靜置
，在5～15分鍾內觀察石油醚層（上層），若呈現白色混濁即為陽性。放置後變黃色。
說明：①本方法適用於豆油
、棉子油

、及深色油中混雜桐油的檢出
，檢出限0.5%。本方法不適用於芝麻油。大量青油(梓油)存在，對本法有正幹擾。

方法三 （硫酸法，需自備硫酸）

取油樣數滴，置於白色點滴板凹穴中
，加入1～2滴濃硫酸，如有桐油存在，則呈現深紅色並凝為固體，同時顏色逐漸加深，最後成為黑色凝塊。

2.大麻油

大麻係一種有毒的大麻科植物
，其果實含油在30%左zuo右you。大da麻ma油you呈cheng棕zong褐he色se略lve帶dai淡dan綠lv色se。由you於yu大da麻ma子zi中zhong含han有you帶dai麻ma醉zui性xing的de有you毒du成cheng分fen，如ru四si氫qing大da麻ma酚fen，大da麻ma二er酚fen，大da麻ma酚fen等deng，故gu食shi用yong未wei經jing處chu理li或huo處chu理li不bu當dang的de大da麻ma油you，會hui引yin起qi中zhong毒du。可ke用yong以yi下xia3種方法檢驗大麻油。

方法一 （濃鹽酸—蔗糖法，需自備鹽酸）

操作：取油樣1ml置試管中，加入濃鹽酸3～5ml，加入一次量的“大麻油鑒別試劑”，振搖1分鍾後觀察，若酸層染上粉紅色，靜置後逐漸變成紅色
，示有大麻油存在。

方法二 （對二甲胺基苯甲醛法） （僅提供方法）

操作：取油樣1ml置於試管中
，加入1%對二甲胺基苯甲醛乙醚溶液lml，濃鹽酸lml，振搖混勻
，靜置20分鍾後觀察，酸層呈現深綠色
，示有大麻油存在。

方法三 （磷酸法） （僅提供方法）

操作：取油樣1ml置於試管中，加入85％磷酸1ml，振搖混勻靜置5分鍾後觀察，酸層呈現綠色，示有大麻油存在。

3. 青油（梓油） （僅提供方法）

青(qing)油(you)又(you)稱(cheng)梓(zi)油(you)，柏(bai)子(zi)油(you)，食(shi)用(yong)後(hou)會(hui)引(yin)起(qi)嘔(ou)吐(tu)和(he)腹(fu)瀉(xie)。青(qing)油(you)中(zhong)含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)高(gao)級(ji)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能(neng)與(yu)溴(xiu)生(sheng)成(cheng)不(bu)溶(rong)性(xing)的(de)六(liu)溴(xiu)化(hua)合(he)物(wu)沉(chen)澱(dian)而(er)被(bei)檢(jian)出(chu)。
操作：取油樣1ml置於試管中
，加入無水乙醚1ml使其溶解。在溶液中緩緩滴人溴水，直至混合液呈鮮明紅色
，搖勻後置冷水浴中（15℃以下）約15分鍾，取出觀察，如有沉澱生成
，示有青油存在。
說明：本方法檢出限為2.5%
，本方法對亞麻仁油，魚油有同樣反應。

4. 蓖麻油 （僅提供方法）

蓖麻油是一種工業和醫藥上的重要用油，不能食用

，誤食後會引起腹瀉。 蓖麻油能與無水乙醇以任何比例互相混合，而其它植物油不易溶於無水乙醇，故可以根據這一差別檢驗食油中混入蓖麻油。
操作：取油樣5ml，置於有0.1ml刻度的10ml離心管中

，加入5ml無水乙醇液
，密塞劇烈振搖2分鍾
，去塞，將離心管置於離心機中，以l000轉/分鍾的速度，離心5分鍾。取出離心管
，靜置30分鍾後，讀取離心管下部油層的體積數
，如低於5ml
，則表示油中摻有蓖麻油。
說明：①本方法檢出限為5%（油樣中含有5%以上的蓖麻油即可檢出）。②巴豆油也溶於無水乙醇A液，結果一樣，故還需用下法作巴豆油的檢驗。

5. 巴豆油

巴(ba)豆(dou)油(you)是(shi)一(yi)種(zhong)劇(ju)毒(du)的(de)非(fei)食(shi)用(yong)油(you)
，把(ba)巴(ba)豆(dou)油(you)與(yu)氫(qing)氧(yang)化(hua)鉀(jia)溶(rong)液(ye)混(hun)合(he)後(hou)加(jia)熱(re)，在(zai)兩(liang)液(ye)交(jiao)界(jie)處(chu)會(hui)產(chan)生(sheng)紅(hong)棕(zong)色(se)的(de)環(huan)
，根(gen)據(ju)這(zhe)一(yi)特(te)殊(shu)的(de)現(xian)象(xiang)
，可(ke)確(que)定(ding)巴(ba)豆(dou)油(you)的(de)存(cun)在(zai)。
操作：將1ml油樣注入小試管中
，加入無水乙醇液5ml，將其充分混勻後，將此溶液沿試管壁慢慢加到盛有3ml“巴豆油鑒別試劑”的試管中，將此試管置40~50℃溫水中加熱30分鍾
，如在兩液界麵處出現棕色環，示有巴豆油存在。
說明：①本方法檢出限為2.5%。②棉子油，菜子油
，豆油有時也會產生淡紅色環
，但與巴豆油紅棕色環很容易區別。③因摻巴豆油的多少
，色環的顏色由紅棕→棕黑色。④注意：“巴豆油鑒別試劑”為強堿溶液，一旦濺入眼內，要用大量清水衝洗。

6. 礦物油

kuangwuyoulaiyuanyushiyoufenliudechanwu，shuyujiaogaojidezhilianwanting，ershiyongyouzhixigaojizhifangsuandeganyouzhi
，jinguanwaiguanyoumouxiexiangsi
，danqihuaxuexingzhiyouhendadechabie。

方法一

取1滴油樣於比色管中，加5滴“礦物油鑒別試劑（強堿溶液

，謹慎操作）”和5ml無水乙醇，不加蓋
，於80～100℃水中加熱10分鍾
，加熱過程中隨時輕輕搖動，取出時乙醇容量不要少於4ml，加入5ml蒸餾水，若發生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。其最低檢出量為0.1%。如果油中混有硬度較大的水時，也會發生混濁，久放產生沉澱；混有礦物油時久放析出透明油滴浮於液麵。操作中可用一種食用油作對照試驗,如下圖依次為機油、煤油和葵花子油。