土壤選擇規劃好之後,便(bian)可(ke)著(zhe)手(shou)墾(ken)辟(pi)。開(kai)茶(cha)園(yuan)前(qian)首(shou)先(xian)是(shi)清(qing)理(li)場(chang)地(di)
，然(ran)後(hou)進(jin)行(xing)開(kai)墾(ken)。其(qi)主(zhu)要(yao)內(nei)容(rong)包(bao)括(kuo)平(ping)緩(huan)地(di)的(de)初(chu)墾(ken)和(he)複(fu)墾(ken)，坡(po)地(di)修(xiu)建(jian)梯(ti)園(yuan)，築(zhu)路(lu)，開(kai)溝(gou)等(deng)項(xiang)工(gong)程(cheng)。
1．場地清理　　 主要是清除雜草
、刺叢、雜樹、樹樁、樹蔸
、樹根、草根和亂石等,以利開荒工作的順利進行。在清場中對集中成片的林地要嚴加保護,絕不準毀林開荒。若挖除墳地時應盡量將石灰殘碴清除園地之外,並施入適量硫磺粉(100～150克／米2)調整酸堿度,以免今後茶樹缺行斷壟。對原有的溝渠

、道路,隻要與整體規劃無大的矛盾,都應加以保留。發現群居而又可能危害茶樹的地下害蟲,應及時加以消滅。所有被清除物必須送出茶園以外處理
，不能就地燒灰,更不可放火燒坡。
2．平地和緩坡地茶園的開墾　　 坡度在15度以下的緩坡，開墾方法比較簡單,隻要全麵深耕50厘米以上即可。生荒坡地分初墾和複墾兩次進行，初墾深度一般需50厘米,全麵深翻,深耕後不要馬上碎土，以利蓄水和風化。在斜坡邊緣，農田水塘交界處
，如無包邊園路,則應留下2米左右的草帶,以防止泥沙衝入農田、水庫.初墾完成後即可進行複墾,複墾深度為30厘米左右。複墾時需打碎土塊,揀淨草根,平整地麵,為播種栽苗做好準備。
3．15～20度坡地的開墾　　 應建設斜坡梯層茶園，即將長坡變為若幹短坡,將陡坡變為幾層緩坡。這不僅可提高土地利用率和保持水土,也便於小型機具操作。建設斜坡梯層茶園的步驟是：①測定坡度。②測定等高線(可憑經驗進行)。兩等高線間的距離,一般控製在20～30米的範圍內較適當。劃好等高線後即自下而上沿著等高線築坎,拉坡。拉坡時可以邊拉邊深耕,一次完成,不僅可以節約用工量,同時也可保證不動亂土層。如果在坡的上方表土拉得太多,可將下方的表土挑填部分上去,使梯層茶園土層均勻,種植後茶苗長勢一致。砌坎最好用石料,在取石頭困難的地方也可砌草磚梯,隻要注意植被保護還是可行的。