蘆筍是一種以食用肥嫩筍體（幼莖）為主的多年生蔬菜，其筍體含有天冬酰胺和多種甾體皂甙物質
，具有特殊的營養和食療功效。

一、適時播種。播前浸種3-4天
，浸後取出晾幹再播種。洪澤縣以3月中下旬播種為宜
，采用條播，每畝苗床播種量1千克左右。

二
、合理栽植。入冬地上部枯黃，即可起苗栽植大田：秋栽於11月至12月上旬
，春栽於3月上中旬。采用培土栽植，行距0.8-1.3米，株距35-40厘米，每畝栽1000-1500株，栽時要把每株休眠芽頭朝向同一邊。

三、田間管理。定植後1-2年內不進行采筍。第一年結合中耕除草覆土平溝，並且可與低矮、短(duan)期(qi)作(zuo)物(wu)間(jian)作(zuo)，第(di)二(er)年(nian)不(bu)能(neng)再(zai)行(xing)間(jian)作(zuo)。從(cong)第(di)三(san)年(nian)開(kai)始(shi)可(ke)以(yi)采(cai)筍(sun)，以(yi)采(cai)收(shou)白(bai)蘆(lu)筍(sun)的(de)田(tian)塊(kuai)要(yao)進(jin)行(xing)培(pei)土(tu)，而(er)采(cai)收(shou)綠(lv)蘆(lu)筍(sun)的(de)不(bu)需(xu)要(yao)培(pei)土(tu)。入(ru)冬(dong)清(qing)除(chu)地(di)上(shang)部(bu)枯(ku)莖(jing)後(hou)，在(zai)距(ju)株(zhu)叢(cong)30-40厘米一側開溝施肥，每年施於一側，年年輪換。

四、及時采收。白蘆筍長至18-20厘米高
，粗1厘米以上，綠蘆筍長至18-22厘米高，至少有1/3綠色時，即可采收。

另外，要注意防治斜紋夜蛾及蘆筍莖枯病、褐斑病。