最適儲存溫度：0℃

    相對濕度：95-98%RH

    甜(tian)玉(yu)米(mi)采(cai)收(shou)後(hou)，甜(tian)度(du)及(ji)隔(ge)度(du)迅(xun)速(su)下(xia)降(jiang)。儲(chu)存(cun)溫(wen)度(du)愈(yu)高(gao)，這(zhe)種(zhong)轉(zhuan)變(bian)愈(yu)快(kuai)

，是(shi)極(ji)不(bu)耐(nai)儲(chu)存(cun)的(de)作(zuo)物(wu)。因(yin)此(ci)
，很(hen)少(shao)人(ren)做(zuo)較(jiao)長(chang)期(qi)儲(chu)存(cun)。一(yi)般(ban)的(de)儲(chu)存(cun)隻(zhi)稍(shao)微(wei)延(yan)長(chang)數(shu)天(tian)
，以(yi)配(pei)合(he)產(chan)銷(xiao)作(zuo)業(ye)。甜(tian)玉(yu)米(mi)采(cai)收(shou)後(hou)，應(ying)於(yu)最(zui)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)除(chu)去(qu)田(tian)間(jian)熱(re)
，降(jiang)低(di)品(pin)溫(wen)，這(zhe)是(shi)保(bao)持(chi)甜(tian)玉(yu)米(mi)品(pin)質(zhi)的(de)主(zhu)要(yao)關(guan)鍵(jian)。降(jiang)溫(wen)愈(yu)快(kuai)

，甜(tian)玉(yu)米(mi)甜(tian)度(du)喪(sang)失(shi)愈(yu)慢(man)
，品(pin)質(zhi)也(ye)愈(yu)佳(jia)。至(zhi)於(yu)預(yu)冷(leng)作(zuo)業(ye)，如(ru)碎(sui)冰(bing)、水冷、壓(ya)差(cha)風(feng)冷(leng)等(deng)皆(jie)可(ke)使(shi)用(yong)
，視(shi)產(chan)地(di)設(she)備(bei)並(bing)計(ji)算(suan)成(cheng)本(ben)而(er)定(ding)。此(ci)外(wai)，儲(chu)運(yun)至(zhi)販(fan)賣(mai)等(deng)過(guo)程(cheng)，都(dou)必(bi)須(xu)維(wei)持(chi)低(di)溫(wen)狀(zhuang)況(kuang)
，才(cai)能(neng)保(bao)持(chi)甜(tian)玉(yu)米(mi)的(de)良(liang)好(hao)品(pin)質(zhi)。甜(tian)玉(yu)米(mi)的(de)儲(chu)存(cun)還(hai)須(xu)注(zhu)意(yi)高(gao)濕(shi)度(du)維(wei)持(chi)，留(liu)苞(bao)葉(ye)儲(chu)存(cun)可(ke)減(jian)少(shao)水(shui)份(fen)喪(sang)失(shi)並(bing)增(zeng)加(jia)保(bao)護(hu)作(zuo)用(yong)

，若(ruo)又(you)有(you)外(wai)覆(fu)一(yi)層(ceng)保(bao)鮮(xian)膜(mo)，效(xiao)果(guo)更(geng)好(hao)。但(dan)必(bi)須(xu)注(zhu)意(yi)通(tong)氣(qi)性(xing)
，以(yi)免(mian)產(chan)生(sheng)異(yi)味(wei)。

    如果將甜玉米粒切下，儲存期限相當短，在0℃左右隻能儲存一天。所以做為商品販賣，一定要注意每天銷售量，做適量處理，且必須一直存於0℃左右
，才能維持相當的品質。
　

    儲存溫度（℃） 　 0 5 10 15 常溫（25℃）
    儲存期限（天） 包保鮮膜 8-12 5-10 2-5 0-1 1天以內