1
、保管特點

　　高粱的種皮內含有防黴物質。


　　收shou獲huo時shi若ruo混hun入ru雜za質zhi，易yi吸xi濕shi
，易yi堵du塞sai糧liang堆dui孔kong隙xi，造zao成cheng通tong風feng不bu良liang
，使shi糧liang堆dui內nei的de濕shi熱re不bu易yi散san失shi。特te別bie是shi北bei方fang，在zai高gao粱liang收shou獲huo時shi
，天tian氣qi變bian冷leng，不bu易yi幹gan燥zao
，新xin入ru倉cang的de高gao粱liang水shui分fen一yi般ban在zai16－25%左右，在保管過程中容易發熱黴變。


　　高粱發熱黴變的早期


，糧粒濕潤，顏色鮮豔，糧堆內逐漸結塊發澀，檢查時插糧溫計感到費勁。此時應及時進行處理
，否則，經4－5天後糧麵即生出白色菌絲，並有黴味，再經2－3天就會迅速發熱黴變
，嚴重結塊，黴味加重，直至米粒變黑
，產生嚴重的黴味和酒味。高粱發熱黴變的全過程約15天左右，嚴重時糧溫可達50－60C。

　　2、保管方法


　　高gao粱liang收shou獲huo後hou抓zhua緊jin時shi機ji充chong分fen曝pu曬shai
，同tong時shi結jie合he風feng揚yang清qing除chu雜za質zhi。高gao粱liang不bu能neng熱re入ru倉cang，經jing充chong分fen攤tan涼liang之zhi後hou再zai入ru倉cang。否fou則ze
，入ru倉cang不bu久jiu就jiu會hui發fa高gao燒shao。經jing過guo幹gan燥zao除chu雜za的de高gao粱liang，利li用yong冬dong季ji降jiang溫wen
，春chun暖nuan前qian壓ya蓋gai密mi閉bi，一yi般ban可ke安an全quan渡du夏xia。