“地”就是根據地溫來收獲。地溫在18℃左右
，紅薯重量增加很少

；地溫在15℃左右，紅薯停止膨大
；地溫長時間在9℃以下

，就會發生冷害。因此，一般在地溫18℃時(shi)就(jiu)開(kai)始(shi)收(shou)刨(pao)紅(hong)薯(shu)
，在(zai)枯(ku)霜(shuang)前(qian)收(shou)刨(pao)完(wan)畢(bi)。切(qie)幹(gan)用(yong)的(de)春(chun)紅(hong)薯(shu)或(huo)騰(teng)茬(cha)種(zhong)冬(dong)小(xiao)麥(mai)的(de)一(yi)般(ban)在(zai)寒(han)露(lu)前(qian)收(shou)刨(pao)

，留(liu)種(zhong)用(yong)的(de)夏(xia)紅(hong)薯(shu)在(zai)霜(shuang)降(jiang)前(qian)收(shou)刨(pao)，貯(zhu)藏(zang)食(shi)用(yong)的(de)紅(hong)薯(shu)稍(shao)晚(wan)一(yi)些(xie)收(shou)刨(pao)，但(dan)在(zai)枯(ku)霜(shuang)前(qian)一(yi)定(ding)要(yao)收(shou)完(wan)。

“土”就(jiu)是(shi)根(gen)據(ju)土(tu)壤(rang)幹(gan)濕(shi)來(lai)收(shou)獲(huo)。土(tu)壤(rang)過(guo)幹(gan)或(huo)過(guo)濕(shi)，對(dui)紅(hong)薯(shu)收(shou)獲(huo)均(jun)不(bu)利(li)。過(guo)幹(gan)，土(tu)壤(rang)含(han)水(shui)量(liang)減(jian)少(shao)，地(di)溫(wen)變(bian)化(hua)大(da)
，紅(hong)薯(shu)易(yi)受(shou)冷(leng)害(hai)，且(qie)不(bu)易(yi)收(shou)刨(pao)。過(guo)濕(shi)
，土(tu)壤(rang)含(han)水(shui)量(liang)過(guo)多(duo)
，紅(hong)薯(shu)不(bu)僅(jin)不(bu)易(yi)收(shou)刨(pao)
，而(er)且(qie)含(han)水(shui)量(liang)大(da)，收(shou)獲(huo)後(hou)不(bu)耐(nai)貯(zhu)藏(zang)。土(tu)壤(rang)過(guo)濕(shi)時(shi)應(ying)先(xian)割(ge)去(qu)紅(hong)薯(shu)莖(jing)蔓(man)，曬(shai)幾(ji)天(tian)，待(dai)土(tu)壤(rang)稍(shao)幹(gan)再(zai)收(shou)刨(pao)。

“留”就是根據是否留種來收獲。留種用的夏紅薯
，宜在晴天上午收刨，在田間曬一曬，當天下午入窖，不要在地裏過夜，以免遭受冷害。

“用”就是根據用途來貯藏。紅薯收刨後，可在地裏進行選薯，去掉病、殘及水漬的薯塊
，並按不同用途和品種分別貯藏。從收刨到貯藏過程中

，要盡量減少翻倒次數
，並要注意輕拿
、輕放
、輕裝、輕運，以免碰傷薯皮。