塌菜
，別名塌萊、黑菜
，塌棵菜、塌地菘等，其營養豐富，含有蛋白質，碳水化合物和維生素，每百克鮮葉中含有維生素C高達70毫克
，鈣180毫克，還有較豐富的鐵、磷、鎂等礦物質，既可清炒、煮湯，做各種配菜
，還可醃漬。  

    wutacainaihanxingjiaoqiang
，nairexingjiaocha，youyulianzuoyetadishengchang
，zaidiwenjijieyejiandimiansanre，yecongfujinwendujiaogao，nengjianqingdiwenweihai。yinci
，zailingxia10℃不致凍死。烏塌菜最適合生長溫度為18～20℃、25℃以上的高溫及幹燥氣候條件下，生長弱、品質差。烏塌菜主根肥大，須根發達，對土壤適應性強，以富含有機質
，保水保肥力強的粘土栽培為佳。整個 生長期以氮肥為主。 

    一
、選擇良種 

    按照烏塌菜的株型分為塌地與半塌地型。塌地型的代表品種有常州烏塌菜
、上海小八葉


、中八葉、大八葉
、油塌菜等。半塌地類型代表品種有南京飄兒菜
、黑心烏
、成都烏腳白菜等。另外，菊花心塌菜代表品種有合肥黃心烏。 

    二、適時栽培 

    烏塌菜生育期適應較強的光照和涼爽的氣候，露地栽培時，可在8～9月份育苗，利用保護地(溫室大棚)栽培時
，9～11月份均可播種育苗。 

    三、整地育苗 

    苗床地應選擇未種過同科蔬菜、保水保肥力強
、排水良好的壤土，播種前畝施3000千克腐熟的有機肥，深翻30厘米，整地作平田畦，然後苗床灌水
，待水滲幹後
，撒幹籽覆細土1厘米，畝播種量1千克左右。 

    出苗後，保持苗床濕潤，及時間苗、拔草。在第一片真葉開展時結合澆水追施10%～20%的人糞水一次
，2～3次真葉時間苗
，4～5片真葉時即可移栽。 
    
    四、科學移栽 

    栽培畦應畝施2000～3000千qian克ke腐fu熟shu有you機ji肥fei
，深shen翻fan整zheng平ping做zuo成cheng平ping畦qi。移yi栽zai時shi應ying盡jin量liang少shao傷shang根gen係xi和he莖jing葉ye
，以yi免mian造zao成cheng機ji械xie傷shang口kou
，誘you發fa病bing害hai。栽zai植zhi深shen淺qian以yi第di一yi片pian真zhen葉ye在zai地di表biao以yi上shang為wei主zhu，密mi度du以yi15～20厘米見方
，保護地內可適當增加栽植密度，定植後及時澆水。 

    五
、肥水管理 

    烏塌菜需水量較大，緩苗前及時澆水

，促進緩苗，緩苗後酌情澆水，在早秋氣溫高時，應連澆水，保持土壤濕潤。 

    隨著天氣漸冷，應減少澆水。緩苗後結合澆水施20%～30%的人糞水一次
，7～10天後再澆水一次
，以後每隔半月施一次重肥

，畝施尿素15千克，采收前15～20天停止施肥。 

    六、防病治蟲 

    烏塌菜的主要病害為病毒病，在栽培上，應注意深溝高廂

，嚴格排除和降低田間濕度，及時防治蚜蟲
；發病初期可用病毒A1000～1500倍液防治。其主要害蟲有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等
，可用撲虱靈1000倍液防治蚜蟲；或用2.5%綠菜寶1500～2000倍液防治菜青蟲和小菜蛾。 

    七
、適時采收

    烏塌菜可陸續收獲，在田內拔大留小隨時上市，一般移栽後50～60天即可收獲上市，每畝可產1500～2000千克。