蒜黃生長周期短
，播種後20天即可收獲

，在溫室、大棚條件下可常年生產，其培育要點如下： 

    搭建大棚：建長20至30米、寬4至5米、高1.5至1.8米的半地下室式大棚。棚內從地麵向地下挖30厘米深作苗床，挖出的土堆在大棚四周以利於保暖。床麵鋪6厘米厚細沙土。大棚上覆蓋20厘米厚的稻草

，陰雨天需在稻草上覆蓋薄膜防濕。

    選種浸種：蒜(suan)黃(huang)生(sheng)長(chang)完(wan)全(quan)依(yi)靠(kao)蒜(suan)瓣(ban)儲(chu)藏(zang)的(de)營(ying)養(yang)，蒜(suan)黃(huang)產(chan)量(liang)高(gao)低(di)與(yu)蒜(suan)種(zhong)好(hao)壞(huai)有(you)直(zhi)接(jie)關(guan)係(xi)。蒜(suan)種(zhong)要(yao)求(qiu)頭(tou)大(da)瓣(ban)勻(yun)，蒜(suan)瓣(ban)肥(fei)大(da)充(chong)實(shi)，這(zhe)樣(yang)可(ke)使(shi)蒜(suan)黃(huang)假(jia)莖(jing)既(ji)粗(cu)又(you)高(gao)，品(pin)質(zhi)嫩(nen)。一(yi)般(ban)每(mei)頭(tou)10瓣左右的白皮蒜、紫皮蒜都可用於生產蒜黃。注意選擇無凍害、撞傷和變黃枯萎的蒜種。蒜種在清水中浸泡18至24小時後撈出，除去莖盤，及時播種，如果不浸種就直接播種，床土需保持充分濕潤。

    排種蒜瓣：將蒜瓣挨個緊排於床內，每平方米用蒜種15至18千克
，用木板壓平後，在蒜瓣上覆蓋細沙土3至5厘米並澆足水
，在床麵覆蓋塑料薄膜。

    溫濕管理：蒜苗出土前
，棚內晝溫25℃，夜溫18℃至20℃；蒜苗出土至苗高27厘米期間，棚內晝溫18℃至20℃
，夜溫14℃至18℃
；苗高27至33厘米期間，棚內晝溫14℃至16℃，夜溫12℃至14℃；采收前4至5天，棚內晝溫12℃至15℃，夜溫10℃至14℃。排種後隨即澆一次水，把露尖的地方用沙土填平。

    采收管理：排種後18至20天，苗高30至40厘米時收割。頭刀蒜黃產量可達播種量的70%

，1千克種蒜可收獲蒜黃0.7千克左右。以後隔25天左右可割第二刀，再過30天左右還可收第三刀。每次收割後次日灑水，每平方米灑水1至1.25千克。灑水後再輕撒些細沙土，以促進傷口愈合。收2至3刀蒜黃後

，清除蒜母
、沙土

，換上新沙土又可繼續生產。