袋料銀耳是古田縣食用菌的主栽品種，該技術普及到千家萬戶。具有栽培原料廣泛、成本低、周期短、產量高
、銷路好、經濟效益高特點，大有發展前途。一般農戶利用30平方米的房間2個，每次栽培3500袋，可獲純利3000多元。一年種植5批，一共獲純利1.5萬多元。
　　一、科學配方：
　　①棉仔殼83％、麥皮15％

、石膏1.8％、尿素0.2％、水份50-53％。
　　②木屑75％
、麥皮20％、石膏1.5％、過鈣1.2％、白糖1％、黃豆粉1.3％
、水份45-48％。
　　③木屑38％、棉仔殼40％、麥皮20％
、尿素0.2％、硫酸鎂0.3％
、石膏1.5％、水份45-50％。
　　二、培養基裝袋打穴：
　　塑料袋厚度為0.04cm，寬度12cm
，長度55cm。培養料配製後，必須用手工或裝袋機裝入袋中，裝袋要求裝實
，袋口留8cm長，然後用紗線紮好，並將料袋稍加壓扁，以便排放，菌袋不致滾動。然後用打孔器每袋打3―4個接種穴，穴口直徑1-1.2cm，穴深1.8cm，接著用幹淨布把袋麵擦幹淨
，粘貼規格為3.2X3.5cm膠布或透明膠封口。
　　三
、培養基滅菌
　　培養料進入常壓灶滅菌，火力要大
，力爭5小時內把溫度上升達100℃以上
，注意中途不加冷水、不停火
、不降溫。溫度保持12-18小時。滅菌結束後趁熱卸灶，將培養袋取出

，仔細觀察。培養袋發現破袋或穴口膠布翹起
，應及時用膠布封貼，以防雜菌侵入。
　　四
、菌種的選擇
　　yinerjunzhongzhiliangdehaohuai，zhijieyingxiangzaipeichanliangdegaodi
，shiyidailiaozaipeidejunzhong，shouxianbixutongguoshizhonghouzaiguanchazaipeizhongbaimaotuanyaoqiubaisejieshi
，zaotuqinghuangshui，yumaozhuangjunsizaimuxiejunzhongpingneishengchangjunyun4-8cm深。
　　五、拌種
　　銀(yin)耳(er)菌(jun)種(zhong)是(shi)由(you)兩(liang)種(zhong)菌(jun)絲(si)組(zu)成(cheng)，冷(leng)天(tian)栽(zai)培(pei)選(xuan)擇(ze)白(bai)毛(mao)團(tuan)偏(pian)少(shao)的(de)菌(jun)種(zhong)，熱(re)天(tian)選(xuan)白(bai)毛(mao)團(tuan)較(jiao)強(qiang)的(de)菌(jun)種(zhong)。栽(zai)培(pei)種(zhong)預(yu)先(xian)處(chu)理(li)
，必(bi)須(xu)在(zai)接(jie)菌(jun)箱(xiang)內(nei)無(wu)菌(jun)進(jin)行(xing)，首(shou)先(xian)將(jiang)菌(jun)種(zhong)用(yong)菌(jun)鏟(chan)或(huo)拌(ban)菌(jun)機(ji)把(ba)白(bai)毛(mao)團(tuan)拌(ban)碎(sui)，然(ran)後(hou)再(zai)與(yu)香(xiang)灰(hui)菌(jun)絲(si)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。一(yi)般(ban)白(bai)毛(mao)團(tuan)與(yu)香(xiang)灰(hui)菌(jun)絲(si)混(hun)合(he)比(bi)例(li)為(wei)1：30-50之間。栽培種適齡期為6-18天，最適期為9-12天
，幼齡期為6-8天，老齡期為主3-18天。適齡期菌種可即拌即用或提前一天攪拌。老齡菌種因香灰較弱
、白毛團較強，必須將白毛團表麵挖掉部份，達到相應的比例。而幼齡菌種因白毛團少，可以提前24小時攪拌。銀耳栽培種一般每瓶可接160穴左右，用彈簧接種器接種
，接菌器要經過酒精燈火焰的有效控製區
，放 入穴內，但穴內菌種要比膠布凹5mm，有利於白毛團扭結成原基
，加快出耳。
　　六

、菌絲培養階段
　　(一)萌發定植期：按種後

，以井字形堆疊或直接將菌袋排放在菌架上，頭3天為萌發定植期，發菌室要求幹燥
，空氣清新，溫度在25-27℃之間

，讓羽毛狀菌絲以最佳的迅速萌發生長
，減少汙染
，若溫度低於23℃，應提溫，並適當通風
，若溫度超過30C
，必須通風降溫
，以防羽毛狀菌絲細長無力，白毛團燒死。
　　(二)菌絲大量繁殖期，3天後菌絲長至直徑4cm左右，開始向縱深大量生長，袋內溫度開始上升，室內溫度應降至23-25℃

，發現雜菌汙染的菌袋及時取出處理，經過7-10天的培養，穴內白毛團菌絲逐漸扭結形成原基。
　　七、出耳管理
　　(一)子實體形成期
　　菌袋通過發菌室培養7-10tianhou，jiuyaozhuanyidaozaipeishiguanli
，cishidaineiyangqiyijibenhaojin
，rubujishikaixuetongqi
，junsijiangjianmanshenzhitingzhishengchang，baimaotuanchuxiantuhuangshuifulan。guyingjiangxuekoujiaobuxiankai5mm大的小孔，讓新鮮空氣進入袋內，促進菌絲生長及白手團原基分化成子實體。以白毛團原基到子實體分化需要12-16天，這一段時間很關鍵，稍有疏忽就會導致減產或前功盡棄，溫度控製在20-25℃之間，空氣相對濕度在85-93％之間，經常觀察種穴是否有白毛團原基或黃水出現，若黃水過多，應把它倒掉並且降溫保濕。溫度高於28℃以上時，應加強通風噴水。以防高溫，白毛團萎縮下沉，出耳緩慢或燒死白毛團菌絲，以致產量下降。
　　(二)子實體生長期
　　當原基分化成子實體，占整批菌穴60％時，可以將原來接種穴膠布全部撕掉，菌袋一袋挨著一袋側放
，蓋上報紙，並噴水使報紙充分濕潤。空氣相對濕度在90-95％之間，穴內有零星水珠。溫度控製在20-25℃之間。當子實體長至3-4cm，ruoshidutaidikexiankaibaozhijiangshuizhijieshishijunyunwuhuapensazaizishitishang。yudiwenyingjishitigaowendu。ruozhongxueneijimanhuangshui，yingjishidaogan
，yimianfulan，yibanmeitiantongfeng3次，每次15分鍾
，保證室內空氣清新，無臭味、黴味。
　　(三)子實體成熟期
　經過25-30天(tian)的(de)科(ke)學(xue)管(guan)理(li)，子(zi)實(shi)體(ti)己(ji)占(zhan)滿(man)整(zheng)個(ge)袋(dai)麵(mian)。子(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)逐(zhu)步(bu)緩(huan)慢(man)，若(ruo)繼(ji)續(xu)噴(pen)水(shui)
，容(rong)易(yi)使(shi)耳(er)片(pian)爛(lan)掉(diao)
，因(yin)此(ci)成(cheng)熟(shu)期(qi)濕(shi)度(du)要(yao)逐(zhu)步(bu)降(jiang)低(di)。其(qi)後(hou)管(guan)理(li)主(zhu)要(yao)是(shi)增(zeng)加(jia)銀(yin)耳(er)的(de)品(pin)質(zhi)和(he)重(zhong)量(liang)，應(ying)停(ting)水(shui)降(jiang)濕(shi)，讓(rang)子(zi)實(shi)體(ti)充(chong)分(fen)吸(xi)收(shou)培(pei)養(yang)基(ji)的(de)養(yang)份(fen)，一(yi)般(ban)停(ting)水(shui)5-8天，即可以采收。
（中國古田食用菌信息網）