一、發展袋栽人工花菇勢在必行
　　花菇是香菇之上品菇肉肥厚，菇柄短小，質地脆嫩
，香味濃鬱
，素來被譽稱為“山珍之冠”，深受國內外消費者的歡迎。
　　天然花菇是香菇子實體形成過程中，遇到低溫低濕的環境，菌蓋表麵龜裂
，如仍在幹燥環境下生長
，形成了“明花菇”
；若遇到濕潤環境繼續生長
，花紋愈合
，呈淺褐色花紋，形成了“暗花菇”
，亦稱“雨花菇”，品質次於“明花菇”
，但也屬於香菇的上品。
　　天然花菇常在晴雨相間天氣出菇，遇積雪晴天幹燥低溫，才偶爾出現花菇，所以花菇產量甚低
，市場售價昂貴，高出普通厚菇售價的3—5倍。近年來，代料袋栽花菇大麵積成功，為香菇生產躍上新台階作出了貢獻。因為袋栽人工花菇比常規香菇有著明顯的優勢
　　(一)顯著的經濟效益：投入成本每筒常規菇與人工花菇基本相同，均約為1.50元左右，常規菇產值約為2.70元左右；而人工花菇95年收購價最高達70元／公斤
，最低20元／公斤，平均價約為30元/公斤左右，每筒產值為8元
，扣除成本1.5元，二者效益相差5倍多。菇農普遍掙錢，相當部分經濟效益十分可佳
，僅舉一例，壽寧有一戶隻種2700筒
，截止95年12月28日已收1.8 萬元
，扣除成本4000元，純利達1.3萬元，12月28日以後收成還不計在內，平均每筒淨掙近5元。
　　（二）明顯的市場優勢：95年由於人工花菇的大量上市，打入日本等國際市場，在它的衝擊下，常規保鮮菇的價格劇降，94年市場價1.9-2.8萬元/噸，95年降至1.15-0.6萬元/噸，95年常規保鮮菇收購平均價僅為4.2元/公斤，而花菇平均收購價可達30元/ 公斤，相差25.8元/公斤，且花菇質地脆嫩


，口感佳美
，儲存保鮮期是普通菇的3bei
，ribendengfadaguojiadexiaofeibeizhongchanpinzhiliang
，jishijiagegao
，chanpinzhiliangnenghao
，haishimaijiagaozhiyouchanpin。weici
，suizherengonghuagudewenshiyufazhan，shibizhubuqudaichangguibaoxiangudeshichang。
　　（三）明顯的節省了用地，大大提高了社會效益：常規袋栽法每畝陰棚隻能擺放1萬袋菇筒
，而人工花菇采用立體架式陰棚，每畝可擺放3萬筒，節省用地一半左右，同時可在非出菇階段套種其它作物
，根據壽寧經驗
，大量套種禦豆（亦稱皇帝豆）獲得成功
，每畝產值超千元
，一舉雙得，功半利倍。
　　為(wei)進(jin)一(yi)步(bu)促(cu)進(jin)我(wo)縣(xian)香(xiang)菇(gu)生(sheng)產(chan)的(de)發(fa)展(zhan)，為(wei)保(bao)住(zhu)食(shi)用(yong)菌(jun)產(chan)業(ye)的(de)久(jiu)興(xing)不(bu)衰(shuai)，大(da)力(li)推(tui)廣(guang)袋(dai)栽(zai)人(ren)工(gong)花(hua)菇(gu)新(xin)技(ji)術(shu)，及(ji)早(zao)形(xing)成(cheng)生(sheng)產(chan)規(gui)模(mo)

，勢(shi)在(zai)必(bi)行(xing)，迫(po)在(zai)眉(mei)捷(jie)。
　　二
、袋栽人工花菇生產技術要點
　　rengongdaizaihuagushengchanmoshishizaidaizaichangguixianggujishujichushangdeyigegexin，qizhidaifajunjieduanjibenleisi，chuguguanlijieduanyousuochayi，jingwomenduocishenrushidiguanchalejie，jiehewoxiandiliqihoudengshijiqingkuang，tejiangbutongyuchangguidaizaideyouguanjishuxingwentizongjieruxia：
　　（一）菌種選擇
　　選用為花菇的菌種，必須具備朵大、肉厚、柄短、質地好、中溫、中晚屬型(200天左右出菇）
，且菇蓋表皮偏薄，易於破裂的品種。
　　據調查有135、9015
、939號等菌株較為適合，以上三菌株普遍反映花菇率高
、產量高

、其菌性特征簡介如下：
菌種代號 菌性特征
135 出菇溫度12－18℃，接菌到出菇時間180天，朵大、肉厚、質地好，但需防止菌皮厚，後期不宜翻堆
9015 出菇溫度12－18℃，接菌到出菇時間190天
，朵中大
、肉厚、質地好
939 出菇溫度11－19℃，接菌到出菇時間210天
，朵在
、質好、柄短大
　　(二)生產季節安排：
　　因適用花菇的菌株均屬中晚屬型，菌絲要經過6－7個月漫長的發菌階段，才達到生理成熟期


，製袋發菌階段最適宜溫度為25℃左右，其出菇溫度為11—20℃之間。根據這一特征，宜選擇在3-5月製袋，9－10月出菇。但不同海拔與不同菌株．下種期略有差異。
菌株 海拔（M） 製袋時間（月/ 旬） 下田出菇時間（月/旬）
135 800
600 3/上－4/上
3/中－4/中 9/下－10月
10/上－10/中
9015 800
600 3/上－4/上
3/下－4/下 10月
10月中下旬
938 800 3－4/中 10－11/中
海拔500M地區
，在製袋、菌絲袋越夏期間要選擇陰涼地點
，夏季有條件采取掛袋涼菌方法的菇農，可以試種。
　　(三)原料選擇與配方：
　木(mu)屑(xie)選(xuan)擇(ze)適(shi)生(sheng)香(xiang)菇(gu)的(de)雜(za)木(mu)屑(xie)，粉(fen)碎(sui)顆(ke)粒(li)稍(shao)粗(cu)為(wei)宜(yi)，粉(fen)狀(zhuang)未(wei)屑(xie)反(fan)而(er)不(bu)利(li)花(hua)菇(gu)生(sheng)長(chang)，生(sheng)木(mu)屑(xie)也(ye)可(ke)用(yong)。原(yuan)因(yin)是(shi)花(hua)菇(gu)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)期(qi)長(chang)
，分(fen)解(jie)木(mu)質(zhi)素(su)的(de)能(neng)力(li)強(qiang)，大(da)細(xi)木(mu)屑(xie)易(yi)於(yu)分(fen)解(jie)，造(zao)成(cheng)透(tou)氣(qi)性(xing)差(cha)，不(bu)利(li)於(yu)出(chu)菇(gu)。麥(mai)皮(pi)要(yao)選(xuan)擇(ze)純(chun)淨(jing)無(wu)黴(mei)變(bian)
，其(qi)它(ta)輔(fu)料(liao)也(ye)要(yao)選(xuan)擇(ze)純(chun)淨(jing) 無雜質。香菇菌袋選用0.8mm厚的薄膜製成。其基本配方如下：
木雜屑（柴粉）　　72%　　 麥　皮　　18%
玉米粉　　　　　　7%　　　 石膏粉 1%
紅 糖 1.5% 尿 素 0.2%
過 鈣 0.3% 水 100－110%左右
按100斤幹木屑計算如下：
木　屑　　100斤　　　石膏粉　1.5斤　　　過鈣　0.4斤
麥　皮 　 25斤　　　　　糖　　2斤　　　　水　140斤左右
玉米粉 　 10斤 尿 素 0.3斤
　(四)製袋與菌絲培養(發菌階段管理)：
　　製袋可參照常規法，袋要裝緊
，為越夏降溫掛筒的需要綁袋頭時宜多留綁繩10cm備用。菌袋單麵接種三穴
，拉長菌絲發透菌筒時間，利於菌筒越夏。接菌口並貼膠布封口，減少雜菌汙染。
　　因菌絲發菌要經過越夏階段，管理上要注意如下幾點：l、當菌絲長至一定程度時要采取多增氧措施
，其方法是用1.5寸鐵釘製成的釘板打孔
，分三次：第一次於菌絲剛長至穴間菌絲相接時，在接菌穴一麵菌絲體部位打15個左右小孔；第二次在菌絲滿筒時再打25個左右小孔，第三次在第二次打孔後經個月左右再打30個小孔。打孔後菌絲受多增氧刺激
，簡溫急劇升高
，要注意通風散熱，防止燒菌。2

、由於菌比要越夏，為避免夏季高溫，菌筒堆放不能過高過密
，以井字型擺放，每層二筒，每堆四層為宜，發菌室溫度不超過28℃，可采用掛筒涼菌。3、菌絲發菌階段翻筒次數不宜過多，一般三次即可，防止提前出菇。4

、整個發菌階段，防止強光刺激，最好在暗室或微光（3陽7陰）環境下進行

，這樣一可防止風光轉色造成菌皮厚，二可在下田進棚見光刺激後促進出菇整齊。
　　（五）菇棚的搭蓋
　　1
、地點選擇,交(jiao)通(tong)便(bian)利(li)
，有(you)水(shui)源(yuan)，通(tong)風(feng)條(tiao)件(jian)好(hao)
，地(di)麵(mian)幹(gan)燥(zao)的(de)空(kong)閑(xian)的(de)或(huo)田(tian)間(jian)
，菇(gu)棚(peng)四(si)周(zhou)圍(wei)成(cheng)籬(li)笆(ba)

，高(gao)一(yi)米(mi)以(yi)上(shang)，籬(li)笆(ba)與(yu)菇(gu)架(jia)之(zhi)間(jian)留(liu)有(you)空(kong)間(jian)，利(li)於(yu)通(tong)風(feng)透(tou)氣(qi)
，四(si)周(zhou)開(kai)好(hao)排(pai)水(shui)溝(gou)。
　　2、菇架采用立體架式搭蓋，用竹、木等材料，菌筒橫式擺放，每筒間距5cm；菇房寬為3cm左右，高2cm
，二邊擺架，中間走道0.8m
，頂部用毛竹條紮成拱型
，上蓋薄膜，薄膜用0.8mm厚薄
，上麵再搭形似常規的遮陰棚
，遮　為3陽7陰；菇架的尺寸，高1.8m寬0.9-1m，擺放二筒，長視場地而定


，架層距25cm

，底層離地麵30cm，架底水平高出走道10cm左右，菇房在麵鋪薄膜
，防止潮濕。
　　（六）出菇管理
　　當菌絲達到生理成熟期


，全筒已轉色即可見光下田進棚，在9月上
、中旬上架排筒

，其管理措施：
　　1、菌筒不脫袋　、不噴水。催菇辦法，為加大溫差
，白天覆蓋薄膜，夜間掀開。當菇蕾出現
，長到直徑5－10mm時，用刀片沿菇蕾邊緣，環割破膜，讓菇蕾順利長出
，若菇蕾過多要搓抺掉劣、差的

，讓留下的菇蕾長好
，提高單朵質量。
　　2
、補水。菌筒經發菌與出菇後
，出現缺水時，要及時補水，其方法：zaigupengshangfangshezhijiashuitong
，yongsuliaoguanlianxushuitonghezhuanyongzhushuiqicharujuntongbushui。cushihuagudexingcheng，zhuyaogaokaojuntongneibushuifen
，bingfeikaokongjianshidu，kongjianyaojinshibaochiganzao。qiuweihouqihouganzaodiwen，shixingchenghuagudehaoshiqi，yaozhuazhuliangji
，peiherengongtiaokong，duochanhuagu。
　　3、溫度控製，形成花菇的溫度為5－15℃，以8－12℃最(zui)適(shi)宜(yi)，當(dang)天(tian)氣(qi)遇(yu)多(duo)日(ri)霜(shuang)凍(dong)低(di)溫(wen)時(shi)
，為(wei)防(fang)止(zhi)凍(dong)死(si)小(xiao)菇(gu)蕾(lei)，可(ke)在(zai)棚(peng)內(nei)木(mu)炭(tan)加(jia)溫(wen)，保(bao)持(chi)溫(wen)度(du)，創(chuang)造(zao)條(tiao)件(jian)讓(rang)菇(gu)房(fang)盡(jin)量(liang)保(bao)持(chi)在(zai)溫(wen)範(fan)圍(wei)內(nei)
，促(cu)使(shi)花(hua)菇(gu)量(liang)多(duo)、質好。
　　4、通風換氣
，保持菇棚內空氣新鮮，幹燥氣候，可掀開薄膜
，多通風；陰雨潮濕天
，要覆蓋薄膜，防止雨水和濕汽浸入菇棚。
　　5、及時采收
，當花菇長成半圓球形，菇蓋菌膜未破裂，花紋潔白
，即可采收。如遇陰濕天要提前采收，以避免被濕汽浸入後，長成“暗花菇”。遇yu氣qi溫wen高gao時shi，為wei保bao證zheng菇gu質zhi，一yi日ri內nei可ke分fen采cai幾ji次ci。采cai收shou時shi小xiao心xin輕qing放fang
，防fang止zhi機ji械xie損sun傷shang，影ying響xiang產chan品pin質zhi量liang。采cai收shou接jie摘zhai口kou及ji時shi貼tie上shang薄bo膜mo膠jiao，防fang止zhi袋dai內nei水shui分fen損sun失shi。
　　管理是一門科學，根據花菇形成的原理，各地可因地製宜，靈活掌握，用人工的辦法，創造適宜的條件，多出花菇，多產優質的“明花菇”，為出口創彙脫貧致富早日奔小康作出新貢獻而努力奮鬥。