羊肚菌是世界上最珍貴的稀有食用菌，屬高級營養滋補品
，
含有多種人體需要的氨基酸，具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。主治精腎虧損、陽痿
、性欲冷淡，對頭暈
、失眠、腸胃炎症

、脾胃虛弱
、消化不良等有治療作用。羊肚菌過去隻靠野生
，不能滿足人們的需求。現將其高產栽培技術介紹如下：
(一） 栽培料配方：
①農作物秸粉74.5%、麩皮20%
、磷肥1%、石膏1%
、石灰0.5%、腐殖土3%；
木屑75%

、麩皮20%

、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%
；
棉殼75%

、麩皮20%、石膏1%

、石灰1%、腐殖土3%。以上三種
，任選一種均可。料水比為1:1.3，拌好料後堆積發酵20天
，含水量為60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，與袋裝料500-600克，然後在100℃條件下滅菌8小時，滅菌後即可接入菌種。采用兩頭接種法，封好袋口


，置於22-25℃下培養30天左右，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋後5-6天，讓其充分長足
，即可進行栽培。 　　
(二） 室內脫袋栽培
菇房消毒後即可進行栽培。先在每層床麵上鋪一塊塑料薄膜
，然後再鋪3厘米厚的腐殖土
，拍平後將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床麵可排17厘米×33厘米的塑料菌袋40個。排完菌棒後輕噴水1次即可覆土3-5厘米，覆土後表麵再蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤。1個月後可長出子實體。一般南方地區3月10日至4月20日之間出菇最佳。此時空氣濕度為85%-90%。羊肚菌出土後7-10天就能生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色就可采收。 　　
（三） 室外脫袋栽培
選光照為三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1米，深15-20厘米，長度不限。整好畦後噴或輕澆水一次，並用10%石shi灰hui水shui殺sha滅mie畦qi內nei害hai蟲chong和he雜za菌jun。脫tuo袋dai排pai菌jun棒bang方fang法fa與yu出chu菇gu管guan理li方fang法fa與yu室shi內nei栽zai培pei相xiang同tong，隻zhi是shi底di層ceng不bu可ke鋪pu塑su料liao薄bo膜mo，要yao注zhu意yi畦qi內nei溫wen度du變bian化hua，防fang止zhi陽yang光guang直zhi射she。 　　
(四） 病蟲害防治
菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)與(yu)子(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)都(dou)會(hui)發(fa)生(sheng)病(bing)蟲(chong)害(hai)，以(yi)預(yu)防(fang)為(wei)主(zhu)，保(bao)持(chi)場(chang)地(di)環(huan)境(jing)的(de)清(qing)潔(jie)衛(wei)生(sheng)。播(bo)種(zhong)前(qian)進(jin)行(xing)場(chang)地(di)殺(sha)菌(jun)殺(sha)蟲(chong)處(chu)理(li)
，後(hou)期(qi)發(fa)生(sheng)蟲(chong)害(hai)，在(zai)沒(mei)出(chu)子(zi)實(shi)體(ti)之(zhi)前(qian)可(ke)噴(pen)除(chu)蟲(chong)菊(ju)或(huo)10%石灰水
，殺滅害蟲與雜菌。 　　
(五） 加工
羊(yang)肚(du)菌(jun)主(zhu)要(yao)曬(shai)幹(gan)或(huo)烘(hong)幹(gan)。在(zai)進(jin)行(xing)幹(gan)燥(zao)時(shi)注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)弄(nong)破(po)菌(jun)帽(mao)，保(bao)持(chi)其(qi)完(wan)整(zheng)。可(ke)用(yong)烤(kao)煙(yan)房(fang)烘(hong)幹(gan)或(huo)在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)曬(shai)幹(gan)，不(bu)能(neng)用(yong)柴(chai)火(huo)煙(yan)熏(xun)，以(yi)免(mian)影(ying)響(xiang)質(zhi)量(liang)。分(fen)等(deng)級(ji)在(zai)塑(su)料(liao)袋(dai)內(nei)防(fang)潮(chao)保(bao)存(cun)。


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