1 概述

黃瓜原產於印度西北部喜馬拉雅山地區，漢武帝時代，張騫出使西域，途徑八波斯的巴庠托利亞時，將其帶回中國北方。截止6世紀初
，黃瓜已在我國普遍栽種,huangguazhongzhiyehuodelejudafazhan，xingchenglepinzhongzhuduodehuananxihuangguahehuabeixihuanggua。huabeixihuangguagenxizaishengnengliruo
，jiejianheyebingjiaochang，guoshixichang，guopibo，ciliuduo，bijiaozaoshu；華南係黃瓜葉片較厚，根係較強，果實短粗，果皮堅硬無刺瘤，晚熟。華北係黃瓜經過長期栽培造育，已經形成春黃瓜類型、半夏黃瓜類型和秋黃瓜類型及保護地黃瓜諸種類型。

長期以來
，黃瓜是人們生活中重要的蔬菜之一，又因其營養豐富、氣味芳香

、生熟俱佳而深受眾多消費者歡迎。它除鮮食外，還可泡製、醃漬、醬清
，已成為人們飲食結構中的重要組成部分
，其經濟效益已日益引起人們的注意。

2 生物學特性

黃瓜是一年生草本植物，其根

、莖、葉、花和果料生物學特性如下：

2.1根

黃瓜的根分為主根、側根和不定根。主根是種子萌發時由胚根發育的成的初生根
，垂直向下生長
，可達1m以上。育苗移栽時，主根多遭破壞，側根便獲得繁衍發達的機會。側根上還會生側根。有的側根伸長可達2m。在根頸部和莖上可能生長不定根。不定根比主根和側根長勢更旺。由於移栽育苗和栽培環境的影響
，黃瓜的根群主要分布在根際半徑30cm、深20cm的耕層內
，尤以5cm土層內最為密集。
suiranhuangguayouzhuzhonggenzhong，danshihuangguagenliangzongtishao，genxifenbujiaoqian，erqiegenmushuanhuajiaozao，shoushanghoushengchangxingenjiaokunnan。chucizhiwai，huangguagennaihannenglicha，xishidanyoupalao，xifeierxifeinenglicha。zhejiuyaoqiuzuodaobaochiturangshusong
，zengshiyoujifei、深翻
、減少行間踐踏等等。同時，還需做到每次灌水量不宜過大；追肥要次多、量少。

黃瓜根係不耐低溫也怕高溫，長期低於12℃不能適宜，高於30℃容易引起根係枯萎。

2.2莖
、葉

黃瓜的莖為攀緣性蔓生
，中空，生有剛毛。莖的高度、節間長短、分枝多少
，隨品種不同而有差異。生長環境、栽培技術對莖葉也較大影響。
黃瓜真葉呈五角心髒形，葉緣有缺刻
，時柄上有刺毛，正常情況下最大葉片的葉麵積為400cm2左右。葉麵積大小，葉柄長短，葉片薄厚，顏色深淺，葉緣缺刻深淺都與生長環境條件有密切關係。

3、花和果料

黃瓜一般為雌雄同株。在黃瓜雌花出現早晚
、雌雄花比例大小等方麵，隨品種不同而有差異

，也會受環境條件影響。
黃瓜果實為假果，表皮部分由花托的外皮、皮pi層ceng由you花hua托tuo皮pi層ceng和he子zi房fang壁bi組zu成cheng，花hua托tuo部bu分fen較jiao薄bo。在zai開kai花hua時shi瓜gua條tiao的de細xi胞bao數shu基ji本ben確que定ding，開kai花hua後hou瓜gua條tiao的de生sheng長chang主zhu要yao依yi靠kao細xi胞bao的de肥fei大da。生sheng長chang環huan境jing劣lie化hua
、營養不良時，黃瓜瓜果會出現大肚、尖嘴、蜂腰等病變現象。

3 主要品種及特性

3.1津雜3號

津雜3號為中早熟品種

，植株長勢強
，葉片肥而濃綠，主、側蔓均能結瓜。為保證整植株健康發育，應及時摘除基部長勢強側枝。津雜3號第一雌花節位著生在4--6節。瓜條有棱
，刺瘤較密。瓜長約31cm左右，質脆清香，商品性好，適於中小棚春露地
、秋延後栽培。津雜3號對霜黴病
、白粉病、枯萎病和疫病等病害有一定抵抗。

3.2"錦豐"號

"錦豐"號黃瓜長勢強，葉片小，耐弱光，以主蔓結瓜為主。"錦豐"號第一雌花在2－3節，瓜密
，節成性好

，比長春密刺等品種早上市10天左右。瓜條順直，長35－45cm
，徑粗3－3.5cm，瓜把較短，約3cm左右。"錦豐"號黃瓜瓜果色綠，有光澤
，刺密，單瓜重450克左右。早期產量比長春密刺類增產50％，總產量比密刺增產30％以上。耐運輸。對抗霜黴
、枯萎病
，對角斑、炭疽等病害也有一定抵抗能力。

4黃瓜的營養價值
黃瓜味甘性涼，具有清熱利尿、解毒功效，對除濕、滑腸
、鎮(zhen)痛(tong)也(ye)有(you)明(ming)顯(xian)效(xiao)果(guo)。現(xian)代(dai)研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，黃(huang)瓜(gua)所(suo)含(han)的(de)丙(bing)醇(chun)二(er)酸(suan)能(neng)抑(yi)製(zhi)糖(tang)類(lei)物(wu)質(zhi)轉(zhuan)化(hua)為(wei)脂(zhi)肪(fang)，所(suo)以(yi)多(duo)吃(chi)黃(huang)瓜(gua)，有(you)利(li)於(yu)減(jian)肥(fei)。另(ling)外(wai)
，黃(huang)瓜(gua)含(han)有(you)的(de)葫(hu)蘆(lu)素(su)C可抗癌
，黃瓜汁具有美容作用。