香菇
，是世界上著名的食用菌之一。香菇肉質肥厚、味道鮮美、香氣撲鼻，曆來被人們視為名貴山珍。我國已有800多duo年nian的de香xiang菇gu栽zai培pei曆li史shi，是shi世shi界jie上shang栽zai培pei香xiang菇gu最zui早zao的de國guo家jia。花hua菇gu是shi菌jun蓋gai上shang帶dai有you色se紋wen的de香xiang菇gu
，它ta是shi在zai特te定ding的de環huan境jing下xia形xing成cheng的de一yi種zhong特te殊shu畸ji形xing菇gu。龜gui裂lie紋wen越yue多duo越yue深shen
，越yue寬kuan越yue白bai越yue好hao。節jie目mu中zhong將jiang向xiang大da家jia介jie紹shao的de是shi花hua菇gu立li體ti栽zai培pei的de技ji術shu：
袋料培養花菇，以選用果樹、櫟樹木屑為好
，其他如：楊樹、柳樹、桑樹、槐樹、椿樹、桐樹等闊葉林木的木屑以及棉籽殼、玉米芯
、棉杆、豆秸經過粉碎後均可使用。但要求原料一定要新鮮。凡含有芳香性物質的樹如：鬆樹
、柏樹、杉樹等一般不能直接用做基料。
最佳的接種期為9月份，這時期的日平均溫度在28攝氏度以下

，有利於室內發菌。經過60至80天的培養至室外出菇時，日平均溫度不低於12攝氏度。
接種後菌袋培育的具體措施與操作方法是：接種後的1至6天裏，菌絲處於萌發定植階段
，一般不通風
，不要翻動菌袋，室內溫度控製在28℃以內

；7至10天，菌絲已吃料開始生長，溫度控製在26℃左右
，第7天開始第一次翻堆，翻堆時要輕拿輕放，檢查菌袋及雜菌感染情況
，發現雜菌要及時處理。以後每天通風兩三次
，每次30分鍾；從11至15天
，菌絲進入旺盛生長，室溫要控製在24℃以下，加大通風，進行第二次翻堆；接種16至20天，菌絲大量增殖

，室溫應控製在22℃至24℃。這時要及時將菌袋的套膜脫去
，根據氣溫的高低分次將枝條菌種拔出，枝條拔出後菌袋溫度在12小時內迅速上升，此時要特別注意袋溫

，適當加大通風，疏散菌袋

，防止高溫燒袋、感染綠黴；21天後
，接種穴菌絲逐漸連接，此時袋溫比室溫高5至10度
，除要散堆降溫外
，可在菌袋發菌部位依次用不鏽鋼針、牙簽、毛衣針、竹筷等刺孔增氧。一般每隔10天刺一次，逐漸加大加深；發菌30天後
，開始出現瘤狀物，45天布滿菌袋

，50至60天tian瘤liu狀zhuang物wu突tu起qi
，菌jun絲si中zhong開kai始shi分fen泌mi出chu水shui珠zhu，這zhe時shi要yao注zhu意yi刺ci孔kong排pai出chu積ji水shui。當dang瘤liu狀zhuang物wu由you硬ying變bian軟ruan
，菌jun袋dai表biao麵mian出chu現xian棕zong褐he色se，這zhe一yi階jie段duan叫jiao轉zhuan色se。轉zhuan色se是shi個ge複fu雜za的de生sheng理li過guo程cheng，需xu10到15天，這一時期溫度應控製在22℃左右，空氣相對濕度80―90%
，適當通風
，並去掉門窗遮陰物，給予光照刺激。
發菌經60至70天
，菌絲長滿，轉色結束，即可轉入出菇期管理。出菇期管理主要有以下幾項工作：浸袋、適時劃袋疏菇、上架、蹲菇、催花等。
在每一茬菇采摘結束後，都必須進行養菌，以利於下一茬菇的萌發，養菌的時間一般為7至10天，氣溫低時需要15天。當看到采菇處菌絲發白，並有黃水冒出時
，要及時浸袋補充水分

，在每次浸袋前都要在菌袋上刺8至12個孔，要使菌袋的含水量達到50%左右
，不可過量
，否則在溫度高時會使菌絲黴變、死亡。對已經出了2至3茬菇的菌袋
，在浸水時可以加入菌類營養素以補充營養，有利於提高產量。