(1)溫度　薑喜溫暖，不耐霜，幼芽在16～17℃開始萌發
，但發芽很慢。在22～25℃生長較好，高於28℃則導致幼苗徒長而瘦弱。莖葉生長期以25～28℃為宜，高於35℃以上
，則生長受抑製，薑苗及根群生長減慢或停止，植株漸漸死亡。根莖生長盛期要求晝溫22～25℃，夜溫18℃以上，方有利於根莖膨大和養分的積累，溫度在15℃以下則停止生長。
　　(2)光照　薑喜陰涼，對光照反應不敏感，光呼吸損耗僅占光合作物的2％～5％，weidiguanghuxizhiwu。qifayahegenjingpengdaxuzaiheianhuanjingjinxing
，youmiaoqiyaoqiuzhongdengguangzhaoqiangduerbunaiqiangguang
，zaihuayinzhuangtaixiashengchanglianghao

，wangshengshengchangqizexushaoqiangdeguangzhaoyiliguanghezuoyong。
　　(3)水分　jianggenqunqian
，xishoushuifennenglijiaoruo，qieyemianbaohuzuzhibufadayizhishuifenzhengfakuai，yincibunaiganhan，duishuifenyaoqiujiaoyan。chumiaoqishengchanghuanmanxushuibuduo，danruoturangshiduguoda，zefayu、出苗趨慢，並易導致種薑腐爛。生長盛期需水量大大增加，應經常保持土壤濕潤，土壤持水量以在70％～80％為宜。若土壤持水量低於 20％，則生長不良，纖維素增多，品質變劣。生長後期需水量逐漸減少，若土壤濕度過高則易導致根莖腐爛。
　　(4)土壤。薑適應性強，對土質要求不很嚴，無論砂壤
、壤土、粘壤均可種植。但在土層深厚、疏鬆
、肥沃、有機質豐富
、通氣而排水良好的土壤上栽培薑產量高，薑質細嫩，味平和；砂壤土種植的薑塊更光潔美觀。薑對土壤酸堿度的反應較敏感。薑適宜的土壤ph值為5～7．5
，若土壤土層ph值低於5，則薑的根係臃腫易裂，根生長受阻，發育不良；ph值大於9，根群生長甚至停止。
　　(5)養分　生薑在生長過程中
，需要不斷地從土壤中吸收養分，來滿足其生長的要求，養分中以氮
、磷
、鉀三要素最大。生薑屬喜肥耐肥作物
；它對土壤養分的吸收利用具有一定的規律。生薑全生育期吸收的養分鉀最多，氮次之

，然後是鎂、鈣
、磷等。不同生長期對肥料的吸收亦有差別，幼苗期生長緩慢，這一時期對氮
、磷

、鉀三要素吸收量占全期總吸收量的12．25％；而旺盛生長期生長速度快
，這一時期吸肥量占全生育期的87．25％。