鳳(feng)尾(wei)菇(gu)是(shi)近(jin)年(nian)來(lai)從(cong)國(guo)外(wai)引(yin)進(jin)的(de)一(yi)種(zhong)栽(zai)培(pei)食(shi)用(yong)菌(jun)
，它(ta)原(yuan)產(chan)於(yu)熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)，是(shi)從(cong)平(ping)菇(gu)中(zhong)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)的(de)一(yi)個(ge)有(you)經(jing)濟(ji)價(jia)值(zhi)的(de)新(xin)品(pin)種(zhong)。在(zai)國(guo)外(wai)，特(te)別(bie)是(shi)東(dong)南(nan)亞(ya)地(di)區(qu)廣(guang)泛(fan)栽(zai)培(pei)。我(wo)國(guo)自(zi)1978年以來在廣東、福建
、山西
、吉林等省先後引種成功之後
，目前栽培範圍正在不斷擴大。 鳳尾菇肉質肥厚，味道鮮美，營養豐富。據張樹庭等人分析，新鮮鳳尾菇含水分89.2％～91.4％，幹物質為 8.6％～11.8％。在幹物質中粗蛋白（N X 62.5）26.6％～35.6％
，脂肪1.7％～2％，碳水化合物39.0％～50.7％（其中可溶性碳水化合物 25.9％～50.7％
，不溶性碳水化合物11.9％～ 20.9％），纖維11.4％～14.5％，灰分6.4％～6.7％。每百克平菇含流胺素0.02％～0.06毫克，核黃素1.21～1.36毫克

，菸酸18.2～21.3毫克
，鈣22.6～36.2毫克，鐵5.0～11.5毫 克，鉀2130～2400毫克
，鈉172～256毫克，磷587～840毫 克。所含的營養成分中，蛋白質的含量
，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高
，而且人體八種必需氨基酸全都具備
，所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。 鳳尾菇腐生性強，生活力旺盛，在實際栽培中，各種農副產品及其下腳料

，如稻草、麥稈、玉米芯
、甘蔗渣、廢棉
、棉籽殼
、地瓜渣、木薯渣、香蕉稈、木屑等都可以用來作為培養料
，並能正常生長。此外，鳳尾菇的適應性很強
，在8～25℃條件下，均能生長。抵抗雜菌的能力也很強
，既可以在室內進行床栽
、箱栽、袋栽
，也可以在室外露天栽培。不但適於大規模的工廠化生產，而且也適宜於作為小型的家庭副業。 鳳尾菇的生產周期短，生物效率高，一般每百公斤培養料
，經過50～60天的培養，可產鮮菇60～100公斤，產量高的可達100公斤以上。 由you於yu鳳feng尾wei菇gu具ju有you生sheng活huo力li強qiang
，適shi應ying性xing廣guang
，栽zai培pei容rong易yi。產chan量liang高gao，成cheng本ben低di
，收shou益yi大da等deng特te點dian，因yin此ci，大da力li發fa展zhan鳳feng尾wei菇gu生sheng產chan，將jiang是shi城cheng鄉xiang一yi項xiang重zhong要yao的de副fu業ye門men路lu。