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早春土壤化凍後韭菜萌發前，用鐵扡在韭菜根際土壤挖深、寬各6厘(li)米(mi)左(zuo)右(you)的(de)溝(gou)，將(jiang)每(mei)叢(cong)中(zhong)株(zhu)間(jian)的(de)土(tu)壤(rang)剔(ti)出(chu)，深(shen)度(du)達(da)到(dao)根(gen)部(bu)。使(shi)之(zhi)露(lu)出(chu)根(gen)莖(jing)，同(tong)時(shi)剔(ti)除(chu)枯(ku)死(si)的(de)根(gen)蘖(nie)和(he)細(xi)小(xiao)的(de)分(fen)蘖(nie)，將(jiang)挖(wa)出(chu)的(de)土(tu)攤(tan)於(yu)行(xing)間(jian)晾(liang)曬(shai)，然(ran)後(hou)捏(nie)攏(long)根(gen)莖(jing)，填(tian)入(ru)細(xi)土(tu)埋(mai)好(hao)。填(tian)土(tu)時(shi)，最(zui)好(hao)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)草(cao)木(mu)灰(hui)，以(yi)防(fang)治(zhi)根(gen)蛆(qu)。韭(jiu)菜(cai)根(gen)係(xi)每(mei)年(nian)都(dou)要(yao)“跳根”上移，形成肥大的根節——hulutou。genjieyuefeida，suozhucundeyangfenjiuyueduo，suoyidiernianjiucaifagenzao，chanlianggao。yinci，duijiucaijinxingpeitupeifei，keyicujinjiucaixingendeshengchangfayu，yanchangjiucaizhizhushouming，fangzhidaofu。jiucaipeitu，yiyouzhideduifeiweihao，yekeyongsharangtuhuojiuyumiaochuangtu。zaiduijiucaijinxingpeitudetongshi，yekeyiqidaoduijiucaijinxingzhuifeidemude。jiucaipeitudeshijianyizaiturangjiedonghoujiucaigenximengfaqianjinxing，peitudehouduyaosuitiaogendegaoduerding，yibanyi3—4厘米為宜。——李亞玲[來源]甘肅騰勝標準化基地
