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高溫天氣對蔬菜的危害：
1、植株脫水。若遇無雨或少雨，就會造成土壤幹旱和大氣幹旱（幹熱風），當蔬菜根係從土壤中吸收的水分不能滿足植株蒸發的需求，就會造成蔬菜植株葉片卷曲、脫落，蔬菜品質變劣、產量下降，甚至枯萎、幹死。
2、抗(kang)病(bing)性(xing)喪(sang)失(shi)。當(dang)氣(qi)溫(wen)或(huo)地(di)溫(wen)高(gao)於(yu)蔬(shu)菜(cai)植(zhi)株(zhu)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)的(de)溫(wen)度(du)範(fan)圍(wei)後(hou)，就(jiu)會(hui)使(shi)某(mou)些(xie)抗(kang)病(bing)品(pin)種(zhong)的(de)抗(kang)病(bing)性(xing)喪(sang)失(shi)，變(bian)為(wei)感(gan)病(bing)品(pin)種(zhong)，加(jia)重(zhong)病(bing)害(hai)的(de)發(fa)生(sheng)。
3、易發生生理病害。高溫常與強光照相伴，當過強陽光較長時間照射茄果類、瓜類等蔬菜的果實時，果實的向陽麵會被陽光灼傷，造成日灼病；高溫幹旱又可使茄果類、豆類等蔬菜的開花結果過程受到不利影響，造成落花落果；幹旱缺水又易使大白菜得幹燒心病、番茄得臍腐病等。
4、誘發多種病蟲害。高溫幹旱可使病毒病、白粉病、蟎害等加重。
5、災害性天氣。在高溫季節又易發生冰雹、熱雷雨天，給蔬菜生長造成不利影響。
預防和補救措施：
1、helijiaoshui。jiaoshuishihuanjiegaowentianqizuiyouxiaodecuoshizhiyi，keshidangzengjiajiaoshuicishuhemeicidejiaoshuiliang，youtiaojianshikeliyongpenguanhuowangyemianpenshui，yifangyepiantuoshui；應在傍晚或早晨澆水，切不能在中午氣溫高時澆水；當熱雷雨天過後，應用井水串澆一遍。
2、及時追肥。根據蔬菜作物的種類和生長階段，結合澆水，及時追肥，但不能追施人糞尿；可葉麵噴灑0.1%—0.2%磷酸二氫鉀溶液，促進蔬菜生長。
3、適時覆蓋降溫。在夏、秋季育苗，最好能搭陰棚遮光防曬。在夏、秋季種植葉菜類蔬菜，最好能搭棚覆蓋遮陽網，防曬防蟲。露地甜椒，可搭棚覆蓋遮陽網，防曬防病（病毒病）。在保護地棚膜上可覆蓋遮陽網或塗泥漿防曬。對於裸露的作物行間地麵，可鋪一層麥秸、稻草、碎秸稈等物，以防地溫過高，為防澆水時衝走覆蓋物，可在其上壓些土。對於裸露在陽光下的蔬菜果實，在其上可覆蓋些雜草、舊報紙等物，以防陽光灼傷果實。
4、減輕冰雹損失。受雹災較重，可改種其他作物；受雹災較輕，作物仍可繼續生長，可全田噴1次72%農用鏈黴素可溶性粉劑4000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，然後中耕追肥，促進植株生長。
5、對症防治病蟲害。可從番茄初花期或大白菜蓮座期起，噴灑氯化鈣和萘乙酸的混合液，防治臍腐病或幹燒心病；可選用萘乙酸、防落素2—4滴等植物生長調節劑，處理茄果類或豆類的花朵，防止落花落果；可噴灑病毒A、植病靈、菌毒清等藥劑，防止病毒病；可噴灑三唑酮、武夷菌素、高脂膜、敵力脫、烯唑醇、福星等藥劑，防治白粉病；可噴灑殺蟎劑，防治蟎害。但要注意所用農藥的安全間隔期，不能在安全間隔期內采收蔬菜。
