無(wu)論(lun)在(zai)孵(fu)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)操(cao)作(zuo)好(hao)與(yu)壞(huai)

，總(zong)會(hui)生(sheng)產(chan)出(chu)一(yi)些(xie)看(kan)上(shang)去(qu)很(hen)健(jian)康(kang)的(de)雞(ji)苗(miao)
，特(te)別(bie)是(shi)來(lai)源(yuan)於(yu)擁(yong)有(you)良(liang)好(hao)繁(fan)殖(zhi)性(xing)能(neng)的(de)雞(ji)群(qun)的(de)種(zhong)蛋(dan)。但(dan)是(shi)，由(you)於(yu)不(bu)能(neng)看(kan)到(dao)雛(chu)雞(ji)的(de)內(nei)部(bu)，所(suo)以(yi)不(bu)能(neng)確(que)定(ding)每(mei)隻(zhi)雞(ji)苗(miao)的(de)心(xin)髒(zang)、肝髒、消(xiao)化(hua)器(qi)官(guan)是(shi)否(fou)發(fa)育(yu)完(wan)全(quan)，以(yi)及(ji)是(shi)否(fou)有(you)適(shi)宜(yi)的(de)剩(sheng)餘(yu)卵(luan)黃(huang)囊(nang)重(zhong)量(liang)。其(qi)實(shi)可(ke)以(yi)在(zai)這(zhe)些(xie)器(qi)官(guan)的(de)孵(fu)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)對(dui)其(qi)發(fa)育(yu)進(jin)行(xing)良(liang)好(hao)的(de)控(kong)製(zhi)，所(suo)以(yi)，孵(fu)化(hua)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)對(dui)肉(rou)雞(ji)的(de)生(sheng)長(chang)表(biao)現(xian)的(de)影(ying)響(xiang)超(chao)出(chu)預(yu)想(xiang)。孵(fu)化(hua)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)可(ke)以(yi)影(ying)響(xiang)肉(rou)雞(ji)的(de)屠(tu)宰(zai)體(ti)重(zhong)，而(er)在(zai)一(yi)條(tiao)龍(long)企(qi)業(ye)中(zhong)，這(zhe)可(ke)直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)企(qi)業(ye)的(de)利(li)潤(run)情(qing)況(kuang)。

    所有的孵化管理人員都明白，在孵化過程中需要提供基礎的條件，如溫度、濕度、翻蛋和通風。

1
、高溫的後果

    以yi上shang所suo指zhi的de基ji礎chu條tiao件jian都dou非fei常chang重zhong要yao，但dan是shi本ben文wen將jiang關guan注zhu孵fu化hua溫wen度du，特te別bie是shi孵fu化hua時shi的de高gao溫wen對dui肉rou雞ji生sheng長chang性xing能neng的de影ying響xiang。孵fu化hua過guo程cheng中zhong，溫wen度du可ke控kong製zhi胚pei胎tai的de生sheng長chang和he發fa育yu速su度du，但dan是shi胚pei胎tai自zi身shen在zai發fa育yu中zhong無wu法fa調tiao節jie自zi己ji的de溫wen度du。

    在孵化的前9天(tian)
，胚(pei)胎(tai)非(fei)常(chang)小(xiao)，且(qie)活(huo)力(li)也(ye)很(hen)小(xiao)，所(suo)以(yi)胚(pei)胎(tai)自(zi)身(shen)產(chan)生(sheng)的(de)熱(re)量(liang)不(bu)足(zu)以(yi)達(da)到(dao)理(li)想(xiang)的(de)溫(wen)度(du)條(tiao)件(jian)
，必(bi)須(xu)通(tong)過(guo)從(cong)外(wai)界(jie)環(huan)境(jing)中(zhong)吸(xi)收(shou)熱(re)量(liang)，比(bi)如(ru)從(cong)孵(fu)化(hua)器(qi)的(de)空(kong)氣(qi)中(zhong)獲(huo)得(de)。另(ling)外(wai)在(zai)孵(fu)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)，雞(ji)蛋(dan)會(hui)通(tong)過(guo)蒸(zheng)發(fa)不(bu)斷(duan)地(di)失(shi)水(shui)，這(zhe)造(zao)成(cheng)雞(ji)蛋(dan)表(biao)麵(mian)的(de)溫(wen)度(du)比(bi)其(qi)周(zhou)圍(wei)環(huan)境(jing)或(huo)者(zhe)孵(fu)化(hua)器(qi)內(nei)的(de)設(she)定(ding)溫(wen)度(du)低(di)（約低0.1℃）。

2、溫度上升

    在孵化9天之後

，胚胎變得越來越有活力，每天產生的熱量也會增加。如果胚胎的溫度仍然保持在最適宜溫度內（見圖1），這些產生的熱量會被散發到環境中去。通常雞蛋表麵的溫度比環境溫度高0.2℃是正常的。所以在孵化的第二個階段，逐漸調低孵化器的溫度以避免胚胎溫度過高就變得很重要。     zaishezhifuhuaqiwendushi，zuihaobuyaoyishexiangdewendulaishezhiwenduchengxu，eryinggaigenjumeitiancedingdedankewendulaisheding。jiangzhongdanzhuanyijinfuhuaqishi，zuilixiangdedankebiaomianwenduyinggaishi37.8℃，在遠離孵化器的地方，設定溫度應該逐漸降低。

    美(mei)國(guo)安(an)偉(wei)捷(jie)公(gong)司(si)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)中(zhong)心(xin)的(de)一(yi)項(xiang)試(shi)驗(yan)表(biao)明(ming)了(le)雞(ji)蛋(dan)溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)會(hui)造(zao)成(cheng)什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)影(ying)響(xiang)。此(ci)試(shi)驗(yan)進(jin)行(xing)了(le)三(san)個(ge)連(lian)續(xu)試(shi)驗(yan)
，使(shi)用(yong)了(le)安(an)偉(wei)捷(jie)公(gong)司(si)的(de)兩(liang)個(ge)品(pin)係(xi)，包(bao)括(kuo)一(yi)個(ge)高(gao)胸(xiong)肉(rou)生(sheng)產(chan)品(pin)係(xi)和(he)一(yi)個(ge)對(dui)照(zhao)品(pin)係(xi)。試(shi)驗(yan)主(zhu)要(yao)研(yan)究(jiu)提(ti)高(gao)孵(fu)化(hua)時(shi)的(de)溫(wen)度(du)對(dui)雞(ji)苗(miao)質(zhi)量(liang)和(he)肉(rou)雞(ji)生(sheng)長(chang)表(biao)現(xian)的(de)影(ying)響(xiang)，展(zhan)示(shi)了(le)第(di)二(er)個(ge)試(shi)驗(yan)中(zhong)安(an)偉(wei)捷(jie)公(gong)司(si)傳(chuan)統(tong)肉(rou)雞(ji)品(pin)係(xi)的(de)試(shi)驗(yan)結(jie)果(guo)。

    zaizhexiangshiyanzhong，jiancebingjiluledankedewendu，bingshiyongshuangzizuoshujujiluyichuansongdaowuxianguangboxitongzhong，zheyangkeyizuodaoshujushishijilu。fuhuaqizhuangkuangkeyigenjuxuyaojinxingtiaozheng，yibaozhengdadaoxuyaodedankewendu。zaifuhuadeqian10天內，所有種蛋的孵化溫度都達到了37.8℃的蛋殼表麵溫度
，從孵化第11天到第18天

，孵化的種蛋蛋殼表麵有三種溫度，即37.8℃、38.1℃和39.4℃。孵化完成後，研究飼養管理者對雞苗進行了評估，並跟蹤研究其在農場的生長表現。

3、質量更優的雞苗

    結果表明，在整個孵化過程中，與更高的孵化溫度處理組相比
，保持37.8℃蛋殼溫度的組別孵化率和健雛率更高（關節紅腫、肚臍問題更少），後期肉雞體重更高，成活率也更高（見表1、表2、表3）。在另一個試驗中，在孵化結束後
，雞苗被立即屠宰並進行檢測。對照組（即蛋殼溫度為37.8℃組）與另外兩個高溫處理組相比，雞苗的心髒、嗉囊和小腸占無卵黃體重的比例更高，殘留的卵黃囊更低。     因(yin)此(ci)，在(zai)孵(fu)化(hua)過(guo)程(cheng)中(zhong)較(jiao)高(gao)的(de)胚(pei)胎(tai)溫(wen)度(du)加(jia)速(su)了(le)胚(pei)胎(tai)的(de)發(fa)育(yu)，造(zao)成(cheng)了(le)雛(chu)雞(ji)孵(fu)化(hua)時(shi)有(you)更(geng)多(duo)的(de)卵(luan)黃(huang)殘(can)留(liu)。但(dan)是(shi)，較(jiao)高(gao)的(de)孵(fu)化(hua)溫(wen)度(du)會(hui)影(ying)響(xiang)很(hen)多(duo)內(nei)在(zai)器(qi)官(guan)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，特(te)別(bie)是(shi)心(xin)髒(zang)的(de)發(fa)育(yu)。孵(fu)化(hua)溫(wen)度(du)越(yue)高(gao)，雛(chu)雞(ji)心(xin)髒(zang)相(xiang)對(dui)重(zhong)量(liang)就(jiu)越(yue)小(xiao)。這(zhe)就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)在(zai)後(hou)期(qi)的(de)生(sheng)長(chang)育(yu)肥(fei)過(guo)程(cheng)中(zhong)，心(xin)髒(zang)須(xu)更(geng)加(jia)努(nu)力(li)地(di)工(gong)作(zuo)以(yi)支(zhi)持(chi)快(kuai)速(su)生(sheng)長(chang)。

    fuhuawenduguogaohuiyingxiangxiaohuaqiguandefayu，zhesunhailehouqishengchangdeyichuanqianli。zaibencishiyanzhong，suoyoupinzhongzaijiaogaofuhuawendushisuoshoudeyingxiangchengduxiangdang，wulunshizaifuhuachanghaishizaizuihoudesiweijieduandoubaochiyizhi。zengyoushuofajianyiduiyugaochannengdepinzhong，qifuhuawenduyinggaigengdi。danshi，zaizhexieshiyanzhongjunmeiyoumingquedeshujuzhengming，gaochanchudepinzhongduiyufuhuawendudeminganduyuqitapinzhongshifouxiangtong。

    綜上所述為了生產出更多優質的肉雞，將孵化時的蛋殼溫度設置在37.8℃非常重要。這樣操作不僅能獲得較好的孵化率和健雛率，而且在後期的生產中，肉雞表現更佳。

作者：NiradaLeksrisompong
譯者：喬永
選自：PoultryInternational 第54卷 第6期